kulinarna stolica Polski (strona 2 z 19)

Ojcowski Park Narodowy kojarzy się z wapiennymi skałami na czele z Maczugą Herkulesa. Między skałkami skrywa się jednak pyszny skarb, który kiedyś został skazany na zapomnienie. Uratowały go Magdalena Węgiel i Agnieszka Sendor. Mama i córka zakasały rękawy, przełamały męski monopol i przywróciły pstrągom dawny blask.

Lubelskie kluski skrywają genialny farsz, który zapada w pamięć na bardzo długo. Znajdziesz w nich ugotowaną i zmieloną białą fasolę w towarzystwie smażonej cebulki. W połączeniu z ziemniaczanym ciastem to pomysł na obiad w najlepszym wydaniu. Dokładna instrukcja czeka w wideo, a lista składników poniżej.

Czasami nie potrzeba zbyt wiele, aby przygotować prawdziwą ucztę dla podniebienia. Nie inaczej jest w przypadku zupy fasolowej po kujawsku, która zachwyca wyjątkowym smakiem od pierwszej łyżki. Od razu poczujesz się jak na obiedzie u babci. Chcesz dowiedzieć się więcej? Instrukcja krok po kroku czeka w wideo, a lista składników poniżej.

W gorące dni warto wrócić do prostych, domowych sposobów na orzeźwienie. Ten tradycyjny specjał ma wyrazisty, lekko kwaśny smak i po schłodzeniu świetnie pasuje do letniego menu. Dawniej był znany w wielu domach, dziś najczęściej przypominamy sobie o nim dopiero przed świętami.

Myślisz, że kluski ziemniaczane nie mogą cię już niczym zaskoczyć? Przetestuj sprawdzoną recepturę z Nagawek, a od razu oszalejesz na ich punkcie. Regionalna perełka z Łódzkiego ma w sobie wszystko: soczysty mięsny farsz, aksamitne ciasto ziemniaczane i solidną porcję okrasy. Już od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć. Instrukcja krok po kroku czeka w wideo, a lista składników poniżej.

Masz ochotę na odmianę od klasycznych pierogów ruskich? Istnieje mniej znana receptura, która zachwyca bogatym farszem i wyjątkowym smakiem. Nic dziwnego, że coraz więcej osób wraca do tego tradycyjnego przepisu i stawia go na rodzinnym stole.

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś naprawdę pysznym w zupełnie innej formie? Kujawskie pampuchy podane na słodko z gęstym sosem porzeczkowym spiszą się w tej roli idealnie. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak dokładnie je zrobić, instrukcja krok po kroku czeka w wideo. Pełną listę składników publikujemy poniżej.

Latem sięgamy po gotowe napoje, a nie doceniamy rodzimych, dobrych propozycji. Oprócz kompotu czy kwasu chlebowego jest też podlaska buza. Napój, który serwują m.in. w restauracji Żubrowisko. Szefowa kuchni, Barbara Koźlak, podpowiada, w czym tkwi jej sekret.

Podlasie słynie z dań ziemniaczanych, ale ta potrawa wciąż pozostaje jednym z najbardziej zaskakujących sekretów regionu. Wyglądają jak drożdżowe roladki, smakują jak skrzyżowanie najlepszych pierogów z plackami, a ich przygotowanie to prawdziwy kulinarny rytuał. Zapraszamy na niezwykle apetyczną podróż do białostockiej restauracji "Żubrowisko", gdzie szefowa kuchni Barbara Koźlak zdradza nam, jak powstają zaguby.

Szukasz pomysłu na tani i szybki posiłek dla całej rodziny? Ta tradycyjna receptura opiera się na prostych oraz łatwo dostępnych składnikach. Do tego jej przygotowanie przebiegnie ekspresowo i sprawnie. Zobacz całe wideo, aby dowiedzieć się, jak dokładnie zrobić kultową wielkopolską pojdkę. Listę składników znajdziesz poniżej.

Chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i wyrazisty smak ziemniaków z mięsem – taki właśnie jest rejbak kurpiowski, który od lat pojawia się na naszym rodzinnym stole. Świetny jest zarówno od razu po upieczeniu, jak i pokrojony w grube plastry i podsmażony na maśle – w ten sposób zyskuje chrupiącą skórkę. Przepis w rodzinie mojej mamy krąży od pokoleń.

Gołąbki po bieszczadzku różnią się od klasycznej wersji jednym ważnym składnikiem farszu. Dzięki niemu są wyjątkowo soczyste, sycące i mają charakterystyczny smak, który od pokoleń doceniają gospodynie z tego regionu.

Zapomnij o nudnej flądrze z frytkami – Warmia i Mazury kryją prawdziwe rybne skarby, o których turyści często nie mają pojęcia. Zwyciężczyni MasterChefa Ola Juszkiewicz i prywatny szef kuchni Dariusz Baryga opowiedzieli mi, które gatunki z tego regionu to absolutny hit, a które omijamy szerokim łukiem.

Jeśli lubisz mięsne i treściwe dania, świeżonka z Podlasia może cię zainteresować. W tej tradycyjnej potrawie znajdziesz kilka rodzajów wieprzowiny, która duszona z cebulką w sosie własnym smakuje wprost doskonale. Dokładna instrukcja przygotowania do obejrzenia na wideo. Listę składników publikujemy poniżej.

Choć kartacze serwuje się tu w sposób, który u tradycjonalistów może budzić zdziwienie, to ciasto i farsz kryją w sobie czystą klasykę Podlasia. Szefowa kuchni w restauracji Żubrowisko, Barbara Koźlak, zdradziła nam, jaka odmiana ziemniaka najlepiej sprawdza się w starciu z tarką i co obowiązkowo musi wylądować w mięsnym nadzieniu.

Podczas gdy niektórzy poszukiwacze kulinarnych wrażeń zjeżdżają Polskę wzdłuż i wszerz, szukając jedynie drogich sensacji, w głębi roztoczańskiego lasu działa miejsce, które blichtru nie potrzebuje, bo i bez modnych haseł broni się dobrym smakiem. Przystanek Florianka – ukryta w głuszy perełka, o której milczą wielkomiejskie przewodniki. Sprawdziłam, czy tutejsze legendarne przysmaki są warte swojej ceny i wysiłku na trasie rowerowej.

Klasyczny tort często kojarzy się z puszystym kremem na bazie ubitej śmietanki. Tort gdański pokazuje jednak, że równie udane może być połączenie jasnego ciasta z masą migdałowo-czekoladową. Chcesz dowiedzieć się więcej na temat pomorskiego wypieku? Obejrzyj wideo z instrukcją krok po kroku. Listę składników publikujemy poniżej.

Pomysłów na ziemniaczane kluski nigdy za wiele. Tym razem sięgamy po przysmak z Podkarpacia — kacapoły, znane również jako klęgle. To tradycyjne danie przygotowywane z połączenia surowych i gotowanych ziemniaków, które w tej wersji podajemy z twarogowym nadzieniem oraz aromatyczną okrasą z wędzonego boczku. Dokładny sposób przygotowania pokazujemy w wideo. Pełną listę składników znajdziesz poniżej.

Czy wiesz, że można zrobić pyszne kotlety bez grama mięsa? W dodatku na bazie płatków owsianych. Nie wierzysz? Koniecznie obejrzyj wideo z przepisem na regionalny przysmak ziemi łódzkiej. My podaliśmy go z sosem grzybowym i był to strzał w dziesiątkę. Listę składników publikujemy poniżej.

Lublin cebularzem stoi, a raz w roku świętuje to z rozmachem. Trzecia edycja Dnia Cebularza ściągnęła na Stare Miasto tłumy, a lokalna gastronomia postanowiła udowodnić, że z pszennego placka z cebulą i makiem można zrobić wszystko. Do Lublina mam rzut beretem, więc smak prawdziwego cebularza znam od dziecka. Postanowiłam więc sprawdzić, co w tym roku przygotowali organizatorzy. Było gorąco, tłoczno i bardzo cebulowo. Mój mąż wymiękł już przy pierwszej atrakcji, ale ja zaryzykowałam.

Szarpańce to pomysł na placki ziemniaczane zaczerpnięty z kuchni śląskiej. Można do nich wykorzystać warzywa, które zostały z wczorajszego obiadu, więc nie ma mowy o wyrzucaniu resztek. Smakują doskonale, szczególnie gdy wmieszasz do masy posiekane skarby lasu.

Francuzi mają swój camembert, Holendrzy goudę, a Polacy? Polacy mają Podlasie – region, który wyrasta na prawdziwą stolicę rzemieślniczego serowarstwa. Znany szef kuchni, Karol Okrasa, podczas Podlaskiego Święta Sera nie krył zachwytu nad rodzimymi produktami. W rozmowie z serwisem Pyszności zdradza, dlaczego polskie sery to bomba aromatów, jak traktować je w kuchni oraz jaki gatunek bezgranicznie pokochał.

Jeśli lubisz dania oparte na ziemniakach, szandar kociewski z pewnością skradnie twoje serce. Oprócz ziemniaków w zapieczonej wersji znajdziesz tu również boczek aż w dwóch odsłonach. Dokładna instrukcja przygotowania regionalnego dania z Pomorza czeka w wideo. Listę składników publikujemy poniżej.

Początek czerwca to idealny moment, aby wykorzystać szczaw w kuchni. Na jego bazie możesz przygotować pyszny barszcz wywodzący się z Radziwiłłowa Mazowieckiego. Z dodatkiem ziemniaków i jajka ugotowanego na twardo zrobisz obiad jak u babci. Instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo, natomiast lista składników czeka poniżej.

Jeśli lubisz odtwarzać w swojej kuchni regionalne perełki kulinarne, ta receptura z pewnością skradnie twoje serce. Ciasto drożdżowe ze śmietanowym akcentem zapada w pamięć na bardzo długo. I nie chodzi tu tylko o wyjątkowy smak, ale i spektakularny wygląd. Sam się o tym przekonaj i obejrzyj wideo z instrukcją krok po kroku. Listę potrzebnych składników publikujemy poniżej.