Wygląda jak jajecznica, ale smakuje o niebo lepiej. Wypróbuj nasz przepis dnia na wielkopolską pojdkę

Pojdka to proste i pożywne danie kuchni wielkopolskiej oparte na jajkach. Choć na pierwszy rzut oka może kojarzyć się z jajecznicą, to tylko pozory. Pojdka ma kremową, wręcz aksamitną konsystencję. Bardziej więc przypomina ziemniaczane puree lub gęsty sos. Aby osiągnąć takie efekty, potrzebujesz odpowiednich składników: mąki oraz mleka. Duże znaczenie ma również sam sposób przygotowania potrawy. Kluczem do sukcesu w tym przypadku jest powolne i ciągłe mieszanie produktów na małym ogniu. 

Co ciekawe, pojdka to niejedyny termin, pod jakim znane jest opisywane danie. Określa się je również jako: poćka, klepok, brejka, przyklepka, a nawet ślepe jajo. Można serwować ją solo, bo jest bardzo sycąca. Często podaje się ją również z dodatkami, najchętniej w towarzystwie ziemniaków lub chrupiącego pieczywa.

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka,
• 2 czubate łyżki mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 2 cebule,
• 2 łyżki masła do smażenia,
• szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie).

O czym warto pamiętać?

• Pracę nad perełką kulinarną kuchni wielkopolskiej rozpocznij od dokładnego wymieszania mąki, mleka i jajek. W misce nie może być ani jednej grudki.
• Gotową mieszankę dopraw solą i odstaw na 20 minut. Tyle czasu wystarczy, aby mąka napęczniała i składniki dobrze się połączyły.
• W międzyczasie zajmij się cebulami. Najpierw obierz je z łupin, po czym potnij je w drobną kostkę.
• Na koniec podsmaż cebule na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym masłem. Gdy zmiękną i staną się przezroczyste, możesz wlać do środka wcześniej przygotowany miks.
• Całość podgrzewaj na małym ogniu, jednocześnie mieszając zawartość patelni.
• Gdy pojdka się zetnie i nabierze kremowej konsystencji, przełóż ją na talerze.
• Przed podaniem każdą porcję możesz udekorować dodatkowo posiekanym szczypiorkiem.