Dodaj odrobinę do żółtek. Jajka faszerowane nabiorą charakteru i nie będą mdłe

Faszerowane jajka pasują zarówno do spokojnego śniadania, jak i menu na rodzinne spotkanie. W tej wersji dobrze znany farsz nabiera świeżości za sprawą imbiru, a chrzan zaostrza smak bez obciążania pasty. Gotowe połówki układam na desce lub półmisku, dekoruję papryką i posiekaną natką.

Oba dodatki są mocne, dlatego używam ich oszczędnie. Na sześć jajek wystarcza łyżeczka chrzanu i około 1/4 łyżeczki drobno startego imbiru. Takie proporcje podkreślają smak żółtek, ale nie zamieniają nadzienia w piekącą pastę.

Najlepiej sprawdza się świeży, soczysty korzeń imbiru. Trę go na tarce o drobnych oczkach, żeby w gładkim farszu nie zostały twarde włókna. Chrzan dodaję stopniowo – produkty ze słoiczka różnią się ostrością, a niektóre zawierają już ocet, cukier lub śmietankę.

Żółtka rozgniatam jeszcze lekko ciepłe, ponieważ wtedy łatwiej połączyć je z majonezem. Odrobina musztardy wzmacnia smak, a sok z cytryny równoważy tłustość nadzienia. Jeśli masa okaże się zbyt zwarta, dodaję kolejną łyżeczkę majonezu.

Farsz można nakładać łyżeczką, lecz znacznie efektowniej wygląda wyciśnięty z rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Przed napełnianiem białek schładzam masę przez kilkanaście minut. Staje się stabilniejsza i zachowuje wyraźny wzór.

Z podanych proporcji powstaje 12 połówek. Jajka najlepiej przygotować krótko przed podaniem, choć sam farsz można przechować w lodówce przez kilka godzin.

Składniki:

• 6 jajek,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka tartego chrzanu (świeżego lub ze słoiczka),
• 1/4 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru,
• 1/2 łyżeczki łagodnej musztardy,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• słodka papryka mielona do oprószenia.

Sposób przygotowania:

1. Włóż jajka do garnka, zalej je zimną wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj jajka przez 9 minut, a następnie przełóż je do zimnej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Obierz jajka, przekrój je wzdłuż na połówki i ostrożnie wyjmij żółtka.
4. Rozgnieć żółtka widelcem, aż nie będzie w nich większych grudek.
5. Dodaj majonez, chrzan, imbir, musztardę oraz sok z cytryny.
6. Utrzyj składniki na gładki farsz, po czym dopraw go solą i pieprzem.
7. Schładzaj nadzienie przez 15 minut, a następnie przełóż je do rękawa cukierniczego.
8. Wyciśnij farsz do połówek białek, tworząc dekoracyjne rozetki.
9. Oprósz jajka słodką papryką i posyp posiekaną natką pietruszki.
10. Ułóż przystawkę na drewnianej desce lub półmisku i podaj od razu.