Na weekend zrobię sernik z serka wiejskiego. Ma dużo białka i wychodzi przyjemnie kremowy

Sernik z serka wiejskiego to prosty deser dla tych, którzy lubią lekkie ciasta o wyraźnie mlecznym smaku. Nie wymaga twarogu z wiaderka ani długiego stania przy mikserze, a po schłodzeniu ma gładką, kremową konsystencję. Sprawdzi się do kawy, na rodzinne spotkanie i jako słodka przekąska po obiedzie.

Przepis na sernik z serka wiejskiego

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Marcin Michałowski

4 września 2026, 10:06

Lubię przepisy, które dają dobry efekt bez kupowania wielu składników. Tutaj bazą jest serek wiejski – produkt zwykle kojarzony ze śniadaniem, kanapkami albo sałatką. Po zblendowaniu z jajkami i budyniem zamienia się w delikatną masę, z której powstaje zaskakująco puszyste ciasto.

WIDEO
Sernik na zimno z owocami i polewą czekoladową. Prosty przepis bez pieczenia

Sernik z serka wiejskiego zamiast klasycznego wypieku

Najważniejszy jest dokładny blender. Dzięki niemu grudki sera znikają, a masa po upieczeniu przypomina tradycyjny sernik. Warto użyć serka wiejskiego bez dodatków smakowych i nie odlewać śmietanki z opakowania – to ona pomaga uzyskać przyjemnie kremowy środek.

Taki sernik z serka wiejskiego ma też więcej białka niż wiele gotowych deserów. Białko wspiera utrzymanie masy mięśniowej i daje uczucie sytości, dlatego kawałek ciasta może być sensownym dodatkiem do drugiego śniadania. Nadal jest to deser, więc najlepiej potraktować go jako słodką przyjemność, a nie zamiennik pełnego posiłku.

Sernik z serka wiejskiego na prostym spodzie

Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Po wyłączeniu urządzenia zostaw ciasto na kilkanaście minut przy uchylonych drzwiczkach – dzięki temu nie opadnie gwałtownie i zachowa równą powierzchnię.

Składniki:

600 g serka wiejskiego,
3 jajka,
80 g cukru,
40 g budyniu waniliowego bez cukru,
100 g herbatników,
50 g masła,
5 ml ekstraktu waniliowego,
150 g malin,
10 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek, połącz je z roztopionym masłem i wyłóż nimi spód tortownicy o średnicy 20 cm.
Zblenduj serek wiejski, jajka, cukier, budyń i ekstrakt waniliowy na jednolitą, gładką masę.
Wylej masę na przygotowany spód i wyrównaj jej wierzch.
Piecz sernik przez około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw ciasto w środku na 15 minut.
Wystudź sernik, a następnie schładzaj go w lodówce przez minimum 3 godziny.
Udekoruj wierzch malinami i oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Ten sernik z serka wiejskiego najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany z malinami, borówkami albo kwaśną porzeczką. Zamiast owoców możesz dodać cienką warstwę dżemu malinowego lub polać porcję sosem z gorzkiej czekolady.