Kocham kuchnię azjatycką, więc często robię zupę w takim stylu. W tej wersji najważniejsze jest podsmażone mięso mielone, które doprawiam chili, czosnkiem oraz imbirem. Dzięki temu potrawa ma zdecydowany smak, a jednocześnie nie wymaga długiego gotowania.
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Mięso mielone sprawia, że zupa syci na długo
Mięso smażę na mocno rozgrzanej patelni i nie mieszam go bez przerwy. Pozwalam, aby część kawałków dobrze się przyrumieniła. Wtedy nabierają intensywniejszego smaku i zachowują przyjemną strukturę po dodaniu do bulionu.
Mięso mielone dostarcza białka, natomiast makaron jest źródłem węglowodanów. Takie połączenie sprawia, że zupa może zastąpić klasyczny dwudaniowy obiad. Imbir, czosnek i chili nadają jej rozgrzewający charakter, a szczypior wnosi świeżość i równoważy tłustszy smak wieprzowiny.
Przepis na pikantną zupę z mięsem mielonym
Składniki:
- 400 g mielonej wieprzowiny,
- 200 g makaronu pszennego,
- 1 l bulionu drobiowego,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 20 g świeżego imbiru,
- 30 ml sosu sojowego,
- 15 ml oleju sezamowego,
- 15 ml oleju,
- 10 g pasty chili,
- 1 płaska łyżeczka cukru,
- pół pęczka szczypioru,
- pół łyżeczki płatków chili,
- czarny pieprz wedle uznania.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę, czosnek oraz imbir i drobno je posiekaj.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj mięso mielone i smaż je przez około 7 minut.
- Rozdziel mięso łopatką i pozwól, aby jego drobne kawałki mocno się przyrumieniły.
- Dodaj cebulę, czosnek, imbir oraz pastę chili i smaż całość przez 2 minuty.
- Wlej sos sojowy, dodaj cukier oraz czarny pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Podgrzej bulion w osobnym garnku i dopraw go olejem sezamowym.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozłóż go w miskach.
- Zalej makaron gorącym bulionem, a na wierzchu ułóż podsmażone mięso.
- Pokrój szczypior na dłuższe kawałki i dodaj go do każdej porcji.
- Posyp zupę płatkami chili i podawaj od razu.
