Ciocia już nie robi jarzynowej na imieniny. Odkąd podała sałatkę festiwalową nikt nie chce innej

Na wielu stołach sałatka jarzynowa jest obowiązkowa, ale czasem warto zrobić miejsce dla czegoś lżejszego i bardziej wyrazistego. Sałatka festiwalowa ma wszystko, czego oczekuję od dobrej przekąski na spotkanie: różne tekstury, konkretne dodatki i sos, który dobrze łączy składniki.

Lubię podawać ją w dużej misce, z połówką jajka i świeżą natką na wierzchu. Dzięki temu od razu prezentuje się odświętnie, choć jej przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu.

Nazwa nie jest przypadkowa – w tej kompozycji dużo się dzieje, ale każdy składnik ma swoje miejsce. Ciecierzyca daje przyjemną sytość i dostarcza błonnika oraz białka roślinnego. Jajka wzbogacają danie w białko, a świeży ogórek i sałata równoważą kremowy sos swoją chrupkością.

Najważniejszy patent? Nie mieszaj wszystkiego długo i energicznie. Liście sałaty mają pozostać sprężyste, dlatego sos najlepiej dodaj tuż przed podaniem. Jeśli przygotowujesz przekąskę wcześniej, trzymaj warzywa i sos osobno w lodówce.

Do tej sałatki wybierz gęsty majonez i jogurt naturalny – sos będzie kremowy, ale nie zdominuje świeżych składników. Jajko przeznaczone do dekoracji zostaw w połówce, a resztę pokrój do środka.

Składniki:

• 250 g sałaty lodowej,
• 200 g szynki konserwowej,
• 240 g ciecierzycy konserwowej,
• 250 g ogórka świeżego,
• 4 jajka,
• 150 g sera żółtego,
• 100 g majonezu,
• 80 g jogurtu naturalnego,
• 10 g musztardy sarepskiej,
• 10 g natki pietruszki,
• 3 g soli,
• 2 g pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je, obierz i jedno odłóż do dekoracji.
2. Poszatkuj sałatę lodową, przełóż ją do dużej misy i rozluźnij palcami.
3. Pokrój szynkę, ogórka, ser oraz pozostałe jajka w niewielką kostkę.
4. Odsącz ciecierzycę na sitku i dodaj ją do misy razem z pokrojonymi składnikami.
5. Wymieszaj majonez z jogurtem, musztardą, solą i pieprzem.
6. Dodaj sos do sałatki i delikatnie połącz wszystkie składniki.
7. Udekoruj wierzch połówką jajka oraz posiekaną natką pietruszki.
8. Podaj od razu lub schładzaj przez 20 minut.

Ta sałatka festiwalowa świetnie pasuje do pieczywa, grzanek albo wędlin na zimnej płycie. Szynkę możesz zamienić na pieczonego kurczaka, a ser żółty na mozzarellę – wtedy całość będzie jeszcze łagodniejsza.