Weź jajka, mleko i odrobinę mąki. Tak przygotujesz muffiny na śniadanie

Śniadanie nie musi oznaczać codziennie tego samego. Czasem wystarczy zmienić sposób przygotowania dobrze znanych produktów, żeby na talerzu pojawiło się coś nowego. Muffiny jajeczne mają tę zaletę, że łatwo dopasować je do zawartości lodówki. Dobrze smakują na ciepło, ale można je również zabrać do pracy i zjeść po drodze.

Nie wypełniaj foremek po sam brzeg, ponieważ jajeczna masa wyrośnie podczas pieczenia. Jeśli używasz silikonowej formy, nie musisz wykładać jej papilotkami – wystarczy cienko posmarować ją tłuszczem.

Składniki:

• 6 jajek,
• 1/3 szklanki mleka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki tartego żółtego sera,
• 1 mała czerwona papryka,
• 1/2 szklanki świeżego szpinaku,
• 1/2 laski kiełbasy,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka masła lub oleju,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj formę do muffinów masłem lub olejem.
2. Pokrój kiełbasę w niewielką kostkę, a następnie podsmaż ją na suchej patelni, aż lekko się zarumieni.
3. Oczyść paprykę z gniazda nasiennego i pokrój ją w małą kostkę. Posiekaj szpinak oraz natkę pietruszki.
4. Wbij jajka do dużej miski, dodaj mleko, mąkę, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj trzepaczką.
5. Dodaj do masy ser, kiełbasę, paprykę, szpinak i natkę. Wymieszaj wszystko łyżką.
6. Rozlej masę do foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości.
7. Piecz przez 20–25 minut, aż muffiny będą sprężyste i apetycznie złote na wierzchu.
8. Wyjmij formę z piekarnika i odczekaj 5 minut przed podaniem.

Podaj je z kromką pieczywa, świeżym pomidorem albo prostą sałatką z rukoli. Na kolejne śniadanie możesz zamienić kiełbasę na szynkę, wędzonego łososia lub podsmażone pieczarki.