Przepis na nią mam od bratowej. W ostatni weekend była hitem na rodzinnej imprezie

Na rodzinnych spotkaniach zwykle wygrywają potrawy, które można przygotować wcześniej, a potem tylko postawić na stole. Ta sałatka meksykańska spełnia oba warunki, a dodatkowo wygląda tak apetycznie, że każdy chce spróbować choć jednej łyżki. Sprawdzi się na imprezie, kolacji ze znajomymi albo jako sycący lunch na następny dzień.

W tej wersji podstawą jest wołowina doprawiona papryką, kuminem i czosnkiem. Dzięki temu sałatka meksykańska ma wyrazisty smak, ale nie jest przesadnie ostra. Czerwona fasola dostarcza błonnika i białka roślinnego, a świeże warzywa równoważą treściwe mięso oraz kremowy sos.

Najważniejszy patent bratowej? Mięso trzeba całkowicie wystudzić przed połączeniem z resztą składników. Ciepłe sprawiłoby, że sałata straci chrupkość, a sos zrobiłby się zbyt rzadki. Warto też zostawić część sera do posypania na sam koniec.

Najlepiej wymieszaj składniki tuż przed podaniem albo przechowuj je osobno i połącz w ostatniej chwili. Wtedy warzywa pozostaną świeże, a całość będzie prezentowała się bardzo apetycznie.

Składniki:

• 400 g mielonej wołowiny,
• 240 g czerwonej fasoli konserwowej,
• 150 g sera cheddar,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 150 g sałaty rzymskiej,
• 100 g kukurydzy konserwowej,
• 80 g tortilli kukurydzianych,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 80 g majonezu,
• 15 ml soku z limonki,
• 10 g koncentratu pomidorowego,
• 5 g papryki słodkiej,
• 3 g kuminu rzymskiego,
• 2 g czosnku granulowanego,
• 2 g chili,
• 10 ml oleju,
• 3 g soli,
• 2 g pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj mięso mielone i smaż je, rozbijając łopatką większe kawałki.
2. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, kuminem, czosnkiem oraz chili, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Smaż całość jeszcze przez 2–3 minuty, zdejmij patelnię z ognia i całkowicie wystudź mięso.
4. Odsącz fasolę i kukurydzę na sitku, a pomidorki przekrój na połówki.
5. Poszatkuj sałatę, zetrzyj ser na grubych oczkach i pokrusz tortille na mniejsze kawałki.
6. Wymieszaj jogurt grecki, majonez oraz sok z limonki, aż powstanie gładki sos.
7. Przełóż do dużej miski sałatę, fasolę, kukurydzę, pomidorki, mięso i większość sera.
8. Dodaj sos, delikatnie wymieszaj składniki i posyp sałatkę pozostałym serem oraz pokruszonymi tortillami.

Tę sałatkę meksykańską możesz podać od razu z dodatkowymi chipsami kukurydzianymi. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dorzuć świeże jalapeño albo kilka kropel ostrego sosu.