Pracownicy zdradzają, jak wygląda życie restauracji od "kuchni". Jakie mają sekrety?

"Kto w gastro pracował, ten się w cyrku nie śmieje"- to powiedzenie wśród byłych i obecnych pracowników jest wciąż żywe. Praca w restauracji to zdecydowanie trudny kawałek chleba, ale nie brakuje też chwil na wspólne śmianie się.

Ewa

1 kwietnia 2022, 17:49

Pracownicy restauracji uchylili nieco rąbka tajemnicy i podzielili się tym, jak wygląda ich praca.

#1 Sprzątanie to wyzwanie

Jeśli zastanawiasz się, jak to możliwe, że płyta była w takim stanie- nie jesteś sam. Czasami to nie kwestia wieloletnich zaniedbań, a intensywnego smażenia. Wielkie brawa dla osoby, która tak pięknie to wyszorowała!

#2 Nie ma miejsca na małe sprzęt

Nasz 160-tonowy mikser, Pete, zepsuł się, więc nie będziemy mogli go używać. Zrobiłam rzecz, o której zawsze marzyłam, odkąd zaczęłam pracę w piekarni.

#3 Jedzenie w ukryciu- sekrety restauracji

Tak jak szewc bez butów chodzi, tak pracownicy restauracji czasem nie jedzą posiłków. W chwilach gdy ruch jest spory, a sezon trwa w pełni brakuje czasem czasu na zjedzenie obiadu.

Autor tego Tik Toka pokazuje, jak szefowie kuchni i kelnerki chowają się pod blatami, żeby na szybko zejść coś i dostarczyć sobie siły.

#4 Przywiązanie do rzeczy

Każdy ma swój ulubiony nóż, ścierkę, fartuch a nawet łyżkę. Ból po stracie tych gadżetów może być naprawdę duży, nawet jeśli w kuchni czekają dziesiątki innych na zastępstwo.

Były ze mną od dziesięciu lat, przeżyły 4 różnych szefów kuchni. Dzisiaj wydały swój ostatni trzask.

#5 A tak właśnie wygląda załoga, gdy ktoś zamówi coś "ekstra ostra"

W kuchni azjatyckiej to szczególnie ryzykowne ;)

#6 Ekskluzywne posiłki- zapomnij!

Myślisz, że po przyjściu do domu kucharz przygotowuje sobie coś wyjątkowego?

W czasie zmiany przez 1-11 godzin przygotowuję wypasione potrawy dla swoich gości. Wracam do domu i dla siebie odgrzewam gotowe nuggetsy w kształcie dinozaurów