Tak wygląda restauracja, która jest nagrodzona za jeden z "najpiękniejszych widoków na świecie"

Chociaż "Under" nie jest pierwszą taką restauracją na świecie, to jest największymi takim miejscem. Może pomieścić nawet 100 gości, a w samej Europie jest niepowtarzalna.

W języku norweskim "under" oznacza zarówno "pod", jak i "cud", co, jak możesz zauważyć, nie jest zbiegiem okoliczności. Ponad 33 metrowa konstrukcja została zbudowana w taki sposób, żeby przetrwać nawet najtrudniejsze warunki pogodowe. Ściany o grubości ponad metra stanowią świetną izolację, a cała konstrukcja opiera się o dno, na głębokości ok. 16 metrów.

Zewnętrzna powierzchnia budynku jest chropowatą, betonową skorupą. I bynajmniej jest to zabieg przypadkowy- dzięki temu na jej powierzchni powstały warunki do stworzenia sztucznej rafy, która jest zdolna integrować się z morskim środowiskiem.

To nie koniec, bo sama restauracja pełni też funkcję...ośrodka badawczego dla biologii morskiej. Na budynku zamontowane są specjalne kamery, czujniki i aparatura badawcza, która umożliwia obserwację podwodnego życia. Dzięki temu prowadzona jest dokumentacja populacji i zachowań żyjących tam ryb.

Chociaż mogłoby się wydawać, że sława tego miejsca mogłaby bazować jedynie na lokalizacji, to kuchnia tam jest na naprawdę wysokim poziomie.

Restauracja bazuje przede wszystkim na lokalnych produktach, zwracając też uwagę na to, jak istotny jest zrównoważony połów. Możesz zamówić tam dorsza, małże i różne wariacje na temat wodorostów. Zespołem kieruje szef kuchni, Nicolai Ellitsgaard, który do współpracy wybrał osoby, które wcześniej zdobywały doświadczenie w najlepszych restauracjach z gwiazdkami Michelin.

Pogoda w Norwegii może zaskakiwać. Mocny wiatr i chłód skutecznie potrafią odstraszyć od spaceru. Dzięki niesamowitej izolacji po przekroczeniu progu restauracji czujemy się jak w innym świecie. Wszechobecny spokój i cisza pozwala się zrelaksować i wyciszyć.

Chciałbyś odwiedzić takie miejsce? Jak podoba Ci się sam pomysł na taką restaurację?