Drożdżowa cynamonka z orzechami pekan

Zanim przejdziemy do szczegółów przepisu, musimy wspomnieć, że na naszej stronie znajdziesz kilka pomysłów na przygotowanie pysznej cynamonki w różnym wydaniu. Doskonale wiemy, że nasi fani lubią takie przepisy, dlatego od czasu do czasu staramy się przygotować kolejną ciekawą formę, która będzie zachwycać zarówno smakiem, jak i wyglądem. Bo jest to właśnie kluczowa sprawa jeśli chodzi o wypieki tego typu. Nie dość, że są obłędne w smaku, to jeszcze zawsze ciekawie się prezentują. Taka kombinacja ma po prostu w sobie wszystko!

Dzisiejszy deser upiekliśmy w Ovi Smart marki Philips.

Ciasto

1. 3/4 szklanki ciepłego mleka
2. 20 g świeżych drożdży
3. 1 łyżka cukru
4. 2 jajka
5. 2 łyżki roztopionego masła
6. 280 g mąki tortowej
7. 1/2 łyżeczki soli

Polewa

1. 80 g masła
2. 1/3 szklanki cukru trzcinowego
3. 1/2 szklanki śmietanki 30%
4. 1/4 szklanki syropu klonowego
5. 2 łyżki ekstraktu klonowego

Pozostałe składniki

1. 100 g posiekanych orzechów pekan
2. 1/2 szklanki cukru trzcinowego
3. 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie ciasta

Cały proces rozpocznij od przygotowania rozczynu.

W tym celu połącz ciepłe mleko, cukier i świeże drożdże. Po czym odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn mógł podwoić swoją objętość. Następnie połącz w dużej misce przesianą mąkę, gotowy rozczyn, jajka, roztopione masło oraz sól.

Składniki połącz przy pomocy robota kuchennego. Kiedy uzyskasz konsystencję ciasta, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 40 minut.

Polewa

W międzyczasie przygotuj polewę do naszego drożdżowego wypieku.

W małym garnku na palniku połącz tym razem: masło, śmietankę, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy oraz cukier trzcinowy. Od czasu do czasu przemieszaj zawartość garnka przy pomocy rózgi kuchennej.

Gotuj mieszankę do chwili, aż powstanie gęsta mieszanka o karmelowym kolorze. Przygotowany miks przelej do formy, po czym wsyp do niej również drobno posiekane orzechy pekan. Oczywiście do tego przepisu możesz użyć również orzechów włoskich.

Cynamonka

Wracamy do pracy nad ciastem drożdżowym.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na stolnicy lub na blacie kuchennym. Masz uzyskać efekt cienkiego prostokąta, po czym rozprowadź na cieście mieszankę brązowego cukru i cynamonu, tak aby pokryła ona w całości otrzymaną figurę. Jeszcze raz użyj wałka, dzięki czemu miks cukru i cynamonu jeszcze lepiej połączy się z ciastem. Następnie zwiń ciasto w rulon.

Po czym potnij je na mniejsze kawałki. Ciasto ma wyglądać jak małe skorupka ślimaka. Tak przygotowane elementy umieść w formie z polewą i orzechami pekan, wypełniając ją po brzegi.

Na koniec wstaw ciasto z cynamonem do Ovi Smart na 30 minut. Piecz jesienny wypiek w temperaturze 140 stopni Celsjusza. I to wszystko!

Gotowy wypiek możesz udekorować dodatkowo przy pomocy owoców. My postawiliśmy na czereśnie w syropie. Ty oczywiście możesz dodać inne składniki, aby jak najlepiej odpowiadały Twoim gustom smakowym. Oczywiście drożdżowa cynamonka w takim wydaniu najlepiej smakuje na ciepło. Dlatego nie zwlekaj z jej serwowaniem. Twoi bliscy na pewno bedą zachwyceni!