Odkryj smaki festiwalu. 5 restauracji, które debiutują w święcie gastronomii

The Slavic Social działa w Hilton Warsaw City jako niezależny koncept łączący restaurację, cocktail bar i eksperymentalną przestrzeń LAB. Za pomysłem stoi Bartłomiej Szyniec, który po latach pracy w gastronomii Hongkongu wrócił do Polski. Stworzył miejsce przeznaczone zarówno na kolację, jak i spotkania w większym gronie czy wieczór przy koktajlach.

Kuchnia opiera się na polskich produktach podanych w nowoczesnej formie. Festiwalowe menu obejmuje m.in. pierogi z cielęciną, ragout z wędzonego boczku i kiszonych ogórków, łososia z ziemniakami w emulsji maślanej oraz deser z bezą, mascarpone i owocami leśnymi. Za dania odpowiada Chef Przemysław Gryz, który prowadzi także własną minipasiekę. Jego miód trafia do restauracji i baru. Wystrój nawiązuje do polskiego lasu, morza, bursztynu i plastra miodu.

Stół i Wół od lat działa w Lublinie, a marka ma już kilka adresów. Jej pomysł opiera się na prostym założeniu: dobre jedzenie ma sprzyjać wspólnemu spędzaniu czasu. Właściciele podkreślają, że od początku stawiali na jakość produktów, właściwe przygotowanie dań i swobodną atmosferę.

Podczas RestaurantWeek® restauracja zaprezentuje propozycje, z którymi jest kojarzona, czyli steki i burgery. Mięso na steki jest sezonowane, przygotowywane w kontrolowanej temperaturze, a następnie grillowane nad żywym ogniem. Dzięki temu dania zyskują dymny aromat. W burgerach najważniejszy pozostaje główny składnik i jego jakość.

Przystań otworzyła się w maju, dlatego udział w RestaurantWeek® będzie dla niej okazją do pokazania się szerszej publiczności jeszcze w pierwszym roku działalności. Lokal znajduje się nad wodą, a jego menu wykorzystuje śródziemnomorskie inspiracje oraz owoce morza.

Wśród festiwalowych propozycji pojawią się sycylijska zupa rybna z czosnkiem, cebulą, oliwkami i chilli, a także spaghetti alla puttanesca z krewetkami, pomidorami, kaparami, anchois i serem emilgrana. Restaurację prowadzą właściciele Restauracji Wodnik na Miedzyniu. Do nowego projektu przenieśli doświadczenie zespołu, który od lat działa w bydgoskiej gastronomii.

Historia MineWine rozpoczęła się w 2022 r. w Zalasewie od sklepu z winem i wine baru z miejscem do degustacji dla ok. 20 osób. Z czasem Goście zaczęli szukać także propozycji obiadowych. Rozwiązaniem stało się przejęcie sąsiedniej restauracji i stworzenie bistro.

Za MineWine Bistro & Wine Bar odpowiadają Sławek Komiński, Zuza Pietrzak i Chef Antoni Świrepo. Sławek Komiński pochodzi ze Swarzędza, mieszka w Zalasewie, a pierwsze MineWine otworzył w 2009 r. Festiwalowe menu obejmuje m.in. pâté z wątróbek z kruszonką tymiankową, polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym, brukselką i pieczonymi ziemniakami oraz prażone jabłka pod kruszonką. Lokal rozwija więc pomysł, który zaczął się od wina, ale dziś obejmuje także pełną kolację.

Balance w Rzeszowie łączy restaurację z kortami do padla, strefą fitness i miejscem treningu personalnego. Sportowa oferta nie przesłania kuchni, za którą odpowiada Monika Kuszewska. W zespole pracują osoby, które współpracowały ze sobą już wcześniej.

Festiwalowe dania pokazują podejście restauracji do znanych składników. W menu znalazły się policzki wołowe z jeżynowym demi-glace oraz knedle z truflą, ricottą i wędzonym tofu. Balance zestawia klasyczne produkty w mniej oczywistych połączeniach, łącząc jedzenie z aktywnością i odpoczynkiem. Do Rzeszowa nawiązują elementy wystroju: lokalny artysta przygotował ścianę z wkomponowanym zegarem z ratusza, który wskazuje godzinę i datę otwarcia.

RestaurantWeek® w jesiennej odsłonie 2026 trwa od 7 października do 25 listopada. Goście mogą rezerwować autorskie, trzydaniowe menu, a do każdej wizyty dołączony jest festiwalowy prezent. Ceny rozpoczynają się od 69,99 zł za osobę. Do rezerwacji doliczana jest opłata w wysokości 12,99 zł za Gościa, a minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby. Rezerwacje są dostępne na RestaurantWeek.pl.