Składniki:
Słony karmel
- 1 szkl. cukier biały
- 100 g masło
- 200 ml śmietanka 30%
- 1 łyżeczka sól
Podstawowe składniki
- 1,4 kg gorzka czekolada
- 500 ml śmietanka 30%
- 2 łyżki kakao
Sposób przygotowania:
1. Na ściereczce ułóż wieżyczkę z czekoladowych tabliczek. Owiń dokładnie czekolady i zacznij rozbijać je przy pomocy wałka.
2. Przesyp kawałki czekolady do miski. Dodaj podgrzaną śmietankę i dokładnie wymieszaj. Masę czekoladową wstaw do zamrażarki, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
3. W międzyczasie przygotuj słony karmel. W tym celu na rozgrzanej patelni rozpuść cukier. Jako kolejne składniki dodaj masło i śmietankę. Na koniec dodaj sól i odstaw do ostudzenia.
4. W misce rozprowadź folię spożywczą. Następnie przy pomocy łyżki zacznij tworzyć kulę. Przydatna może okazać się tu gorąca woda, w której od czasu możesz zanurzyć łyżkę, aby łatwiej było nabrać czekoladową mieszankę.
5. Kiedy już nadbudujesz wierzch trufli, do środka przelej słony karmel. Zabuduj truflę w całości.
6. Dokładnie wygładź górę, tworząc idealną kulę. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
7. Gigantyczną truflę przed podaniem posyp kakao. I gotowe!
