Chrupiące kotlety ziemniaczane z serem i pesto. Najlepszy przepis na wege kotlety

Często podkreślamy, że w naszej kuchni staramy się wykorzystać w pełni wszystkie składniki i produkty. Kiedy zostały nam ziemniaki z obiadu, postanowiliśmy zamienić je w kotlety. Robiła je zawsze moja mama. Tani i prosty przepis na proste kotlety ziemniaczane podkręciliśmy tym razem serową wkładką i odrobiną zielonego pesto. Gwarantujemy – to jest po prostu obłędnie pyszne!

Polska kuchnia ziemniakami stoi. Można wyczarować z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Sprawdzą się nie tylko w roli dodatku do dania głównego – świetnie zagrają też pierwsze skrzypce. Jak zrobić chrupiące kotlety ziemniaczane z serem i pesto?

Nasze pyszne kotlety przygotowaliśmy w w Ovi Smart marki Philips. Dzięki temu mają mniej tłuszczu niż te tradycyjnie smażone.

• 500 g ziemniaków
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• 2 paluszki serowe
• 4 łyżeczki zielonego pesto
• 3/4 szkl. mąki-do panierki
• 3/4 szkl. płatków kukurydzianych - zmielonych
• 2 jaja do panierki

Jak zrobić chrupiące kotlety ziemniaczane z serem i pesto? Bazą są oczywiście ziemniaki. Możesz użyć ziemniaków, które zostały Ci z obiadu lub po prostu ugotować 500 g. Najważniejsze jest to, żeby dobrze osuszyć je po gotowaniu. Odcedź je i postaw na chwilę garnek (już bez wody, z samymi ziemniakami) na kilka minut na malutki ogień. Dzięki temu odparujesz nadmiar wody, który mógł zostać na dnie garnka po odcedzaniu ziemniaków.

Przełóż ziemniaki do miski i dodaj do nich mąkę, parmezan, jajka i przy pomocy kuchennego tłuczka lub maszynki zamień na masę. Jeśli będzie zbyt gęsta- dodaj więcej mąki.

O wiele łatwiej jest rozgnieść ciepłe ziemniaki, więc jeśli chcesz użyć kartofli z poprzedniego dnia- wyciągnij je wcześniej z lodówki. Wtedy pomocna okazać się może maszynka do mielenia.

Kiedy masa już jest gotowa- uformuj w rękach jeden placuszek i połóż go na talerzy z mąką. Na jego środku umieść paluszka serowego (możesz również użyć kawałka sera) i łyżeczką pesto. Przykryj całość drugim ziemniaczanym plackiem i obsyp mąką, żeby kotlet zachował swój kształt.

Przejdź do panierowania. Kotlety zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Jak pokruszyć je szybko i bez bałaganu? Przesyp płatki do woreczka strunowego i rozgnieć przy pomocy wałka lub tłuczka do mięsa. Pamiętaj, żeby wybrać niesłodzone płatki kukurydziane!

Jeśli nie masz ich w swoim domu- użyj bułki tartej.

Tak przygotowane kotlety skrop oliwą lub olejem i  piecz w OVI Smart przez 15 minut w 160 stopniach Celsjusza.

I gotowe! Podawaj je na ciepło, kiedy serowe wnętrze jest jeszcze przyjemnie kremowe i ciągnące. Świetnie smakują samodzielnie, ale możesz serwować je razem ze swoją ulubioną sałatką lub surówką. Nie musisz podawać do nich żadnych dodatków skrobiowych.

Smacznego!

Przepis na faszerowane kotlety znajdziesz na naszym kanale YouTube: