Dodaję 2 łyżki do surówki z marchewki. Jest zdrowsza i ma ciekawy smak

Marchewka często ląduje w surówce z jabłkiem albo w wersji z odrobiną oleju. Tym razem stawiam na połączenie słodyczy warzywa z ostrzejszym chrzanem i kwaśnym sokiem z cytryny. Taka surówka ma wyrazisty, lekko pikantny smak, ale nie przytłacza głównego dania.

Marchew zawiera beta-karoten, który organizm może przekształcać w witaminę A. Dodatek tłuszczu z majonezu pomaga w wykorzystaniu karotenoidów, dlatego nie warto całkowicie z niego rezygnować. Chrzan wnosi natomiast charakterystyczną ostrość, która świetnie przełamuje naturalną słodycz marchewki.

Najważniejsze jest dokładne połączenie majonezu z chrzanem przed dodaniem ich do warzyw. Dzięki temu surówka z marchewki z chrzanem smakuje równomiernie w każdej porcji, a ostrość nie skupia się tylko w jednym miejscu.

Do tej surówki wybieram soczystą, jędrną marchewkę. Po wymieszaniu warto schować ją do lodówki choć na 15 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Składniki:

• 5–6 średnich marchewek, około 1/2 kg,
• 1 łyżka chrzanu ze słoiczka,
• 2–3 łyżki majonezu,
• 1–2 łyżki soku z cytryny,
• sól,
• cukier.

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewkę cienko, opłucz ją i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
2. Skrop marchewkę sokiem z cytryny, dopraw solą oraz niewielką ilością cukru.
3. W osobnej miseczce wymieszaj majonez z chrzanem.
4. Dodaj sos do marchewki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Spróbuj surówki i w razie potrzeby dopraw ją odrobiną soli, cukru albo soku z cytryny.
6. Wstaw surówkę do lodówki na kilkanaście minut.

Surówka z marchewki z chrzanem najlepiej smakuje podana na świeżo, obok schabowego, pieczonego kurczaka albo ryby z piekarnika. Czasem dodaję do niej także odrobinę startej skórki cytrynowej – wystarczy mała szczypta, by zapach był jeszcze świeższy.