Ten dodatek zastępuje sól do jajek na miękko. Wystarczy odrobina

Jajka na miękko najczęściej jemy z solą, pieprzem i kromką pieczywa. Warto jednak wypróbować parmezan, który dobrze łączy się z ich delikatnym smakiem. Ser lekko rozpuszcza się od temperatury jajka, tworząc na powierzchni kremową, aromatyczną warstwę. Taki dodatek pasuje zarówno do klasycznych jajek podanych w kieliszkach, jak i do jajek z grzanką.

Parmezan jest serem długo dojrzewającym, dlatego ma intensywny smak i wyraźny aromat. Dodaje potrawie słoności, ale również głębi, której nie zapewni sama sól. W połączeniu z płynnym żółtkiem daje efekt podobny do prostych włoskich dań, w których kilka dobrych składników wystarcza do stworzenia pełnego smaku.

Parmezan należy zetrzeć tuż przed podaniem. Gotowy ser w proszku bywa mniej aromatyczny i może zawierać dodatki przeciwzbrylające, dlatego lepiej wybrać kawałek sera oraz drobną tarkę. Na jedno jajko wystarczy około 1 płaska łyżeczka drobno startego parmezanu. Możesz dodać świeżo mielony pieprz, odrobinę szczypiorku albo posiekanej natki pietruszki.

Trzeba pamiętać, że parmezan sam w sobie zawiera sól. Nie jest więc zamiennikiem dla osób, które muszą ograniczać sód w diecie, ale pozwala zrezygnować z dodatkowego dosalania i uzyskać ciekawszy smak śniadania.

Jajka wyjmij z lodówki kilka minut wcześniej, aby nie były lodowate. Włóż je ostrożnie do wrzątku i gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut, zależnie od wielkości jajek oraz tego, jak płynne żółtko lubisz. Po ugotowaniu przelej je przez chwilę chłodną wodą – zatrzymasz gotowanie i łatwiej zdejmiesz górną część skorupki.

Przełóż jajka do kieliszków, zdejmij skorupkę z wierzchu i posyp każde porcją drobno startego parmezanu. Dodaj pieprz, a obok podaj chrupiące tosty pokrojone w paski. Maczane w żółtku z parmezanem smakują wyjątkowo dobrze, a śniadanie jest gotowe w kilka minut.