Kultowy burger w wersji z piekarnika. Zapiekanka Big Mac znika w mgnieniu oka

Popularne burgery w formie dużej i praktycznej zapiekanki? To pomysł, który sprawdza się na rodzinny obiad lub spotkanie w gronie znajomych. Nie ma tu bułek ani mięsa w formie kotletów, które trzeba przygotowywać osobno. Zawsze do zapiekanki można podać pieczywo lub frytki, ale w brytfannie znajduje się czysty konkret – soczysta wołowina z sosem hamburgerowym i mnóstwem ciągnącego się sera.

Wołowinę należy wcześniej podsmażyć, aby podczas zapiekania mięso nie puściło wody. Najlepiej zrobić to partiami albo na dużej patelni, na przykład w woku. Osobno podsmaż posiekaną cebulę i wymieszaj z mięsem, zanim zaczniesz układać warstwy.

Nie rezygnuj z cheddara, bo to on odpowiada za wyrazisty kolor, smak i lekko ostry charakter. Warto go połączyć z mozzarellą, która z kolei lepiej się ciągnie i zapewnia delikatniejszą strukturę. Aby osiągnąć podobny smak do Big Maca, sięgnij po sos hamburgerowy – część dodaj bezpośrednio do mięsa, a pozostałą porcję rozprowadź po wierzchu po wyjęciu zapiekanki z piekarnika.

Możesz zdecydować się na gotowy produkt ze sklepu albo przygotować go od podstaw, co nie jest trudne, ale wymaga kilku wyrazistych dodatków. Chociaż niektórzy twierdzą, że wystarczy wymieszać majonez z keczupem, aby sos dobrze smakował, to świadczy tylko o tym, że nie próbowali naszej wersji. Jej bazą są keczup, majonez i jogurt naturalny, ale smak dodatkowo podkręcają domieszka musztardy i odrobina zalewy z ogórków konserwowych. Warto wrzucić do środka drobno posiekane ogórki, granulowany czosnek i mieloną słodką paprykę.

Zapiekankę przygotuj w dużym naczyniu żaroodpornym o wymiarach ok. 20 × 30 cm. Po wyjęciu z piekarnika daj jej chwilę odpocząć – wtedy na talerz wyłożysz równe porcje z wyraźnymi warstwami mięsa i sera.

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego mielonego,
• 1 cebula,
• 5 ogórków konserwowych,
• 200 g cheddara,
• 200 g mozzarelli,
• 200 ml sosu hamburgerowego,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Mięso obsmaż partiami na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju. Gdy się zarumieni i odparuje z niego woda, przełóż je do miski.
2. Na patelni po smażeniu mięsa zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do mięsa i wymieszaj.
3. Dorzuć drobno pokrojone ogórki, koncentrat pomidorowy i ok. 120 ml sosu hamburgerowego. Dokładnie wymieszaj, po czym dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Połowę farszu przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp połową startej mozzarelli i sera cheddar.
5. Na ser wyłóż pozostałe mięso i przykryj je pozostałym serem.
6. Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na 20–25 minut.
7. Wyjmij, gdy ser wyraźnie się zarumieni. Polej ją pozostałym sosem i posyp szczypiorkiem.

Zapiekankę Big Mac podawaj z frytkami przygotowanymi osobno, miską sałaty lub dodatkowymi ogórkami konserwowymi. Dobrze smakuje również z zarumienioną na patelni tortillą lub chlebkami naan.