Żadna ziemniaczana czy grecka. Na grilla robię wiadro sałatki pieczarkowej i znika szybciej niż kiełbasa

Tym razem, zamiast faszerować pieczarki, podsmażamy je i dodajemy do sałatki. Towarzyszą im soczysta pierś z kurczaka, podsmażona cebulka, świeża natka pietruszki oraz prosty, ale wyjątkowo smaczny sos na bazie majonezu i jogurtu. To właśnie połączenie tych kilku składników sprawia, że sałatka jest sycąca, pełna smaku i świetnie sprawdza się zarówno podczas grilla, jak i na rodzinnych imprezach.

Tak jak w przypadku wielu innych sałatek, możesz śmiało modyfikować ją o ulubione dodatki. Zacznijmy od sosu: szczególnie polecam dodać do niego łyżkę ketchupu lub łyżeczkę ostrego sosu, na przykład srirachy. Z kolei jeśli chodzi o samą sałatkę, możesz urozmaicić ją o pomidorki koktajlowe, suszone pomidory, koperek albo grzanki. Smaku dodadzą również kukurydza, czerwona papryka lub kilka posiekanych ogórków konserwowych. Warto też zajrzeć do lodówki i wykorzystać składniki, które akurat masz pod ręką.

Składniki na sałatkę:

• 500 g pieczarek,
• 400 g filetu z kurczaka,
• 50 g sera żółtego,
• 1 czerwona cebula,
• pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki na sos:

• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Bardzo dokładnie oczyść pieczarki, obierz je i pokrój w plastry.
2. Rozgrzej połowę oleju na patelni. Dodaj pieczarki, posól je i smaż, aż wypuszczą płyn, a następnie się zarumienią.
3. W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
5. Oczyść i pokrój filet z kurczaka w kostkę, dopraw go przyprawą do kurczaka i wędzoną papryką.
6. Rozgrzej pozostały olej i smaż kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze usmażony w środku, i odstaw do ostygnięcia.
7. Zetrzyj ser żółty na grubych oczkach tarki, opłucz i posiekaj natkę pietruszki.
8. W miseczce przygotuj sos. Wymieszaj majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, sól oraz pieprz.
9. Do dużej miski przełóż pieczarki, kurczaka, cebulę, ser i natkę pietruszki, dopraw pieprzem. Dodaj przygotowany sos i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
10. Wstaw do lodówki na około 30 minut. Gotowe!