Wypatrzyłam w Dino prawdziwe cudo. Kosztuje piątaka, a naje się cała rodzina

Tradycyjny gzik to absolutny klasyk kuchni wielkopolskiej. Choć jego przygotowanie od zera nie jest skomplikowane, na półkach sklepowych coraz częściej pojawiają się gotowe wersje. Problem w tym, że fabryczne twarożki potrafią rozczarować składem naszpikowanym polepszaczami smaku, zagęszczaczami i skrobią modyfikowaną.

Podczas ostatnich zakupów w Dino w oko wpadł mi gzik marki Ja naturalnie, produkowany przez Średzką Spółdzielnię Mleczarską Jana. To kluczowy detal, ponieważ Środa Wielkopolska leży w samym sercu regionu, z którego ta potrawa pochodzi. Mamy więc do czynienia z produktem tworzonym u źródła, a nie z podróbką z drugiego końca kraju.

Etykieta tego produktu bardzo miło zaskakuje. Na próżno szukać tu syropu glukozowo-fruktozowego, konserwantów czy sztucznych stabilizatorów. W składzie znajdziemy ser twarogowy z mleka, 0,7 proc. suszonych warzyw (szczypiorek i cebulę), sól, czarny pieprz mielony oraz naturalny aromat cebuli. Produkt jest homogenizowany, co nadaje mu jednolitą, gładką strukturę.

Mamy tu krótki, czysty skład, który idealnie wpisuje się w domowe standardy. Jedynym ustępstwem na rzecz masowej produkcji jest dodatek naturalnego aromatu, jednak przy cenie 5,19 zł za kubek o masie 300 gramów jest to absolutnie akceptowalny kompromis.

Opakowanie o wadze 300 gramów kosztuje dokładnie 5,19 zł, co daje około 17,30 zł za kilogram. W tej cenie dostajemy porcję, która spokojnie wystarczy na obfity obiad dla dwóch osób lub przekąskę dla trzech.

Gzik ma gęstą, aksamitną konsystencję, która nie spływa z widelca ani z chleba. W smaku jest wyrazisty, delikatnie słonawy, z wyraźnie wyczuwalną nutą cebuli i szczypiorku. Jeśli lubisz bardzo ostry, pieprzny twaróg, możesz dodać do niego szczyptę świeżo mielonego pieprzu, ale prosto z kubeczka smakuje naprawdę dobrze.

Poniżej znajdziesz najprostszy i najbardziej tradycyjny sposób na wykorzystanie gotowego gzika w piętnaście minut.

Składniki:

• 300 g gziku,
• 1 kg młodych ziemniaków,
• 1 pęczek świeżego szczypiorku,
• 1 pęczek rzodkiewki,
• 2 łyżki masła,
• sól do gotowania ziemniaków.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą. Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie musisz ich obierać ze skórki.
2. Włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą, dodaj solidną szczyptę soli i gotuj pod przykryciem do miękkości przez około 15-20 minut.
3. W międzyczasie umyj i drobno posiekaj świeży szczypiorek oraz pokrój rzodkiewkę w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
4. Odsącz ugotowane ziemniaki, wyłóż na talerze i lekko je rozgnieć widelcem, dodając na każdy gorący ziemniak odrobinę masła.
5. Na ciepłe ziemniaki wyłóż obfitą porcję zimnego gziku, a całość posyp obficie świeżym szczypiorkiem i rzodkiewką.