Wcale nie oliwa czy olej. Skrop pomidory przed podaniem, a będą 100 razy smaczniejsze

Latem pomidory smakują najlepiej, gdy są dojrzałe, soczyste i pełne smaku. Wiele osób podaje je z oliwą, octem balsamicznym albo odrobiną oleju, ale istnieje mniej oczywisty sposób, który potrafi zachwycić nawet największych fanów klasycznych dodatków. Pomidory z masłem to szybka przekąska inspirowana włoskim carpaccio, która nie wymaga wielu składników, a efekt na talerzu jest wyjątkowy.

Pomidory są naturalnym źródłem likopenu, czyli przeciwutleniacza, który lepiej przyswaja się w obecności tłuszczu. Dzięki temu dodatek masła nie tylko wzbogaca smak, ale również ułatwia wykorzystanie części cennych składników zawartych w pomidorach. Kluczowe jest jednak odpowiednie zrumienienie masła – powinno nabrać złocistego koloru i delikatnego orzechowego aromatu, ale nie może się przypalić.

To danie najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Ciepłe masło połączone z soczystymi pomidorami tworzy prostą, ale wyjątkowo aromatyczną kompozycję.

Składniki:

• 2–3 duże dojrzałe pomidory,
• 2–3 łyżki masła,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Umyj pomidory, osusz je i pokrój w plastry o grubości około 0,5–1 cm.
2. Ułóż plastry na dużym talerzu, lekko nakładając je na siebie.
3. Rozpuść masło w małym rondelku lub na patelni na średnim ogniu.
4. Podgrzewaj je do momentu, aż zacznie się pienić i nabierze złocistej barwy oraz orzechowego zapachu.
5. Polej pomidory gorącym masłem, oprósz solą, a jeśli lubisz, dodaj świeżo zmielony pieprz. Podawaj od razu.