W PRL-u najpyszniejsze ciasto. Ja dodaję do niego ekstra składnik i jest jeszcze lepsze

Murzynek z dżemem to ciasto, które od lat króluje na polskich stołach. Pamiętam, jak w czasach PRL-u każda gospodyni domowa miała swój sprawdzony przepis. Dla mnie klasyczny murzynek był wspaniały, ale kiedy odkryłem, że wystarczy dodać jeden dodatkowy składnik, jego smak i wilgotność poszły o poziom wyżej. Dziś chcę się podzielić moim sposobem na idealny murzynek z dżemem, który jest miękki, aromatyczny i zachwyca domowników już od pierwszego kęsa.

Biszkoptowa kostka w czekoladzie i kokosie. Smak dzieciństwa w zasięgu ręki

Mój sekret tkwi w prostych, dostępnych składnikach i odpowiedniej kolejności ich łączenia. Dzięki temu ciasto wychodzi nie tylko pyszne, ale też wilgotne i lekkie, a kwaśny dżem pięknie równoważy czekoladowy smak.

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej,
• 1 szklanka mleka,
• 0,5 szklanki oleju roślinnego,
• 4 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 4 łyżki kwaśnego dżemu (najlepiej porzeczkowego lub malinowego),
• 1 łyżka sody oczyszczonej.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw smaruję formę do pieczenia tłuszczem i oprószam bułką tartą – dzięki temu ciasto nie przywiera.
2. W dużej misce ubijam jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. To klucz do lekkiej struktury murzynka.
3. Stopniowo wlewam olej, cały czas miksując, a następnie dodaję mleko i dżem. Mieszam delikatnie, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.
4. W osobnej misce przesiewam mąkę, kakao i sodę, po czym powoli dodaję je do mokrych składników, delikatnie mieszając, by nie utracić puszystości ciasta.
5. Przelewam masę do przygotowanej foremki i piekę w nagrzanym piekarniku w 170°C przez około 50 minut. Gotowość sprawdzam wykałaczką – jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest idealnie upieczone.
6. Po upieczeniu wyjmuję murzynka z piekarnika i pozostawiam do całkowitego wystudzenia.

Dzięki temu przepisowi, mój murzynek z dżemem zawsze wychodzi wilgotny, miękki i pełen intensywnego czekoladowego aromatu.

Sekretnym elementem mojego murzynka jest kwaśny dżem. To dzięki niemu ciasto zachowuje wilgotność i nie wysycha nawet kilka dni po upieczeniu. Kwaśna nuta dżemu przełamuje słodycz czekolady, dzięki czemu każdy kęs jest bardziej zbalansowany. Czasami dodaję też odrobinę aromatu waniliowego, co dodatkowo podkreśla smak ciasta.

Eksperymentowanie z dodatkami to świetna zabawa. Możesz posypać wierzch ciasta orzechami, migdałami lub wlać cienką warstwę polewy czekoladowej albo lukru. Każda drobna zmiana daje nową wersję murzynka, który wciąż pozostaje moim ulubionym świątecznym deserem.

Kilka prostych zasad sprawia, że moje ciasto zawsze wychodzi perfekcyjnie:

• jajka w temperaturze pokojowej łączą się lepiej z innymi składnikami i nadają puszystość.
• nie otwieram piekarnika w trakcie pieczenia, aby murzynek nie opadł.
• dobrze jest pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia przed polaniem polewą – wtedy nie spłynie.

Mój murzynek z dżemem jest prosty, szybki i tani w przygotowaniu, a efekt naprawdę zachwyca. To ciasto, które przypomina smak dzieciństwa i sprawia, że każdy kęs wywołuje uśmiech na twarzy. Jeśli chcesz poczuć klimat PRL-u w nowoczesnej odsłonie, koniecznie wypróbuj ten przepis – dodatek kwaśnego dżemu to prawdziwy game changer.