placki

Placki bez mąki to jedno, ale bez ziemniaków? Te ich nie mają, a wciąż są absolutnie pyszne, chrupiące i nawet bardziej pożywne niż tradycyjne.

Mołdawskie placki mają wszystko, czego oczekuję od konkretnego obiadu: chrupiącą, rumianą skórkę i miękkie, serowe wnętrze. Placinta po usmażeniu pięknie się listkuje, a prosty farsz z twarogu, fety i ziół przyjemnie równoważy smak ciasta. Robię je w formie zgrabnych prostokątów, dzięki czemu łatwo obraca się je na patelni.

Placki z cukinii potrafią napsuć krwi. Zamiast ładnie się usmażyć, rozlewają się na patelni, chłoną tłuszcz i przywierają przy przewracaniu. Jest jednak jeden patent, stary i dobrze znany, który uratuje twoje placki.

W Turcji przygotowują placki zupełnie nieprzypominające tych, które znamy z naszych polskich stołów – nie ma w nich ani grama ziemniaka, a w środku czeka ziołowy farsz. Pora, abyś poznał tureckie gözleme.

Petulla z serem to jedna z tych przekąsek, które znikają z talerza w kilka chwil. Delikatne drożdżowe ciasto skrywa aromatyczne serowe nadzienie, a po usmażeniu staje się lekkie, miękkie i przyjemnie chrupiące z zewnątrz. Najlepiej podawać je jeszcze gorące, gdy środek pozostaje kremowy i lekko się ciągnie.

Słodkie śniadanie nie musi oznaczać bułki z kremem ani miski płatków, po której szybko wraca głód. Wystarczy oprzeć ciasto na twarogu, dodać jedno jajko i tylko tyle mąki, ile potrzeba do związania masy. Placuszki wychodzą miękkie w środku, rumiane z zewnątrz i znacznie bardziej sycące niż klasyczne pancakes.

W Bułgarii to prawdziwy klasyk, ale polskiemu turyście od razu wyda się znajomy. Wyglądem przypomina węgierskiego langosza, tyle że lokalni mieszkańcy najchętniej zjadają go na słodko, obficie posypanego cukrem pudrem. Zobaczyłam, jak wszyscy niosą gorące placki w papierowych torebkach i postanowiłam sprawdzić, czy warto skusić się na tę przekąskę.

Zamiast zagęszczać ciasto mąką, uzupełnij masę na placki bardziej wartościowymi składnikami. Obok cukinii zetrzyj na tarce włoski ser do pizzy. Nie spędzisz więcej czasu w kuchni, a placki wyjdą bardziej wyraziste w smaku. Posmakują każdemu, nie tylko osobom na diecie wysokobiałkowej.

Latem pomidory mają dużo więcej smaku niż w pozostałe pory roku, a do tego kosztują po kilka złotych za kilogram. Wtedy lubię je wrzucać nie tylko na kanapkę, ale także do prostych placków z patelni. Kilka lat temu po raz pierwszy spróbowałam takich w Grecji, a teraz podaję przepis dalej.

Placuszki kapuściano-cukiniowe z serem to świetny sposób na szybki, sycący i pełen smaku posiłek. Łączą w sobie delikatność cukinii, wyrazisty charakter kapusty kiszonej i przyjemnie ciągnący się ser. Do tego prosty sos jogurtowo-czosnkowy i solidna porcja szczypiorku — trudno o lepszy zestaw na lekki obiad, kolację albo wytrawną przekąskę.

Wyrzucanie jedzenia jest złe z tylu powodów, że wręcz szkoda czasu na ich wymienianie – dlatego dobrze mieć w zanadrzu przepis na wykorzystanie resztek z obiadu. Te placki są prostym dowodem na to, że z pozornie niepotrzebnych składników można wyczarować coś naprawdę pysznego.

Placki z cukinii przyjęły się w Polsce wyjątkowo dobrze i dzisiaj są już popularne na równi z ziemniaczanymi, szczególnie gdy jest sezon na młodą cukinię. To dobry czas na to, aby spróbować ich greckiej wersji z dodatkiem sera i świeżych ziół prosto z letniego ogródka.

Nie wiesz, co zrobić z cebuli? Ten przepis rozwiązuje problem w najlepszy możliwy sposób. Złociste, chrupiące i pełne smaku placki sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na kolację.

Zwykłe placki ci się znudziły? Te nie dość, że mają znacznie wyrazistszy smak, to jeszcze ich główny składnik jest niezwykle cenny dla pracy jelit, a niestety Polacy jedzą go bardzo rzadko.

Placuszki z wątróbki drobiowej to prosty sposób na pożywny i pełen smaku posiłek. Są delikatne w środku, lekko rumiane z zewnątrz i doskonale komponują się ze świeżą natką pietruszki. To klasyka domowej kuchni, która sprawdza się zarówno na obiad, jak i na ciepłą przekąskę.

Oladuszki, zwane także oładami, to tradycyjne rosyjskie placuszki przygotowywane najczęściej na bazie kefiru. Są puszyste, delikatne i niezwykle proste do zrobienia. Podawane z miodem, konfiturą lub kwaśną śmietaną od lat należą do ulubionych słodkich przysmaków w rosyjskich domach.

Nie ziemniaczane i nie z cukinii, a z warzywa, na które sezon jeszcze trwa. Placki polewamy prostym sosem, który pasuje do nich doskonale i proszę - letni, pyszny obiad jest gotowy.

Przekąski na spotkanie w ogrodzie warto rozdzielić na różne metody obróbki, aby nie obciążać rusztu i nie czekać godzinami na pierwszą potrawę. Zanim przyjdą znajomi, zagnieć szybko ciasto na chińskie placuszki, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do mięs z grilla i maczania w sosie sprawdzą się lepiej niż bagietka z marketu.

Gdy w lodówce masz kilka warzyw, których świeżość nieuchronnie zbliża się do końca, to znak, że najwyższa pora na te placki. Są tak chrupiące, że słychać to w drugim pokoju, a przy tym często nawet smaczniejsze niż tradycyjne z samych ziemniaków.

W poszukiwaniu smaków, które przetrwały próbę czasu, warto czasem zajrzeć do starych książek kucharskich. Joanna Krzewińska, autorka bloga "Królestwo garów", przypomina nam niezwykły przepis na racuchy ziemniaczane, który pochodzi prosto z przedwojennej broszury reklamowej dr. Oetkera pt. "Dobra gospodyni piecze sama".

Japonia kojarzy się głównie z sushi, ramenem i tempurą, ale w domach oraz ulicznych lokalach ogromną popularnością cieszy się zupełnie inne danie. Okonomiyaki wygląda jak gruby naleśnik, syci jak porządny obiad i pozwala wykorzystać składniki, które akurat są pod ręką.

Racuchy kojarzą się ze słodkimi placuszkami, najczęściej z jabłkami i cukrem pudrem. Dziś pokazuję je z zupełnie innej, bo wytrawnej strony.

Delikatne w środku i wyjątkowo złociste na zewnątrz placuszki brokułowe to idealny pomysł na szybki obiad lub zdrową przekąskę w ciągu dnia. To danie udowadnia, że warzywa w roli głównej mogą smakować wyśmienicie i zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki prostym składnikom przygotujesz je w zaledwie kilkanaście minut, ciesząc się pełnią smaku tego zielonego warzywa.

Placki z młodej kapusty to jeden z tych przepisów, które idealnie wpisują się w wiosenne menu – są lekkie, szybkie i zaskakująco sycące. Gdy tylko na straganach pojawia się świeża kapusta, warto wykorzystać ją w mniej oczywisty sposób niż klasyczne surówki.

Każdy, kto lubi zacząć dzień od sycącego i napakowanego białkiem wytrawnego śniadania, będzie nimi zachwycony. To prosty, a przy tym niesamowicie wartościowy posiłek, który pomoże ci dobrze rozpocząć dzień.