Smakuje jak z osiedlowego chińczyka. Do tego porcja ryżu i obiad gotowy

Chrupiące tofu, miękkie, pełne smaku warzywa, porcja ryżu lub azjatyckiego makaronu, a wszystko posypane sezamem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Danie jest dość ostre i nieco tłuste, bo tofu oraz warzywa smażymy na mocno rozgrzanym oleju, ale równocześnie pełne białka, kolorów. Mimo wszystko polecamy podawać je z surówką, aby uzupełnić obiad o porcję świeżych warzyw i wnieść na talerz odrobinę świeżości.

Zacznij od dokładnego osuszenia tofu z zalewy. Użyj do tego ręcznika papierowego i delikatnie dociskaj każdą stronę, również po pokrojeniu w kostkę. Im mniej wody zostanie w środku, tym łatwiej będzie je później zarumienić. Najlepiej usmażyć tofu osobno albo jako pierwsze. Dzięki temu skupiasz się wyłącznie na nim i masz czas przewracać każdą kostkę na kolejną stronę, aż wszystkie boki będą rumiane.

Opcjonalnie zamiast smażyć możesz upiec tofu w piekarniku albo air fryerze. Wymieszaj je z 1 łyżką oleju, skrobią i przyprawami, a następnie piecz przez około 20–25 minut w 200 stopniach Celsjusza. W połowie pieczenia przemieszaj kostki lub przewróć je na drugą stronę. Dopiero gdy tofu będzie zarumienione i chrupkie, przejdź do kolejnych etapów, czyli smażenia warzyw oraz łączenia wszystkiego z sosem.

Jeśli nie masz gotowego sosu słodko-ostrego, wymieszaj 1 łyżeczkę miodu lub cukru z 1 łyżeczką soku z limonki albo octu ryżowego i odrobiną dodatkowo posiekanej papryczki chilli.

Składniki:

• 400 g tofu naturalnego,
• 2 czerwone papryki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chilli,
• 2 łyżki oleju,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka sosu słodko-ostrego,
• 1 łyżeczka sezamu.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz tofu z zalewy, dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w większą kostkę.
2. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju i smaż tofu, aż zarumieni się z każdej strony.
3. Przełóż tofu na talerz.
4. Pokrój paprykę oraz cebulę w większe kawałki, a czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj.
5. Wlej na patelnię pozostały olej, dodaj cebulę oraz paprykę i smaż przez kilka minut na dużym ogniu.
6. Dorzuć czosnek oraz chilli i smaż całość jeszcze przez chwilę.
7. Dodaj tofu, wlej sos sojowy i sos słodko-ostry, a następnie dokładnie wymieszaj.
8. Posyp danie sezamem i podawaj z ryżem albo makaronem ryżowym, bądź udonem i surówką.