Są równocześnie słodkie i napakowane białkiem. Przepis dostałam od cioci

Te bułeczki twarogowe ze śliwkami to świetna alternatywa dla tradycyjnych, dobrze znanych nam drożdżówek. Choć nie zawierają drożdży, są równie miękkie i puszyste, a ich delikatna struktura i naturalna słodycz śliwek sprawiają, że smakują wyjątkowo. Dzięki zawartości twarogu bułeczki są bardziej odżywcze, mają więcej białka i delikatniejszą, wilgotną strukturę, która idealnie będzie pasować do porannej kawy.

Bułeczki twarogowe ze śliwkami to prosty i szybki wypiek, który nie wymaga drożdży ani długiego wyrastania – zamiast tego bazuje na proszku do pieczenia, co znacznie skraca czas przygotowania. Kluczem do udanego ciasta jest dokładne rozdrobnienie twarogu i połączenie go z jajkiem przed dodaniem reszty składników – dzięki temu masa będzie jednolita. Dłonie możesz oprószyć mąką ziemniaczaną, by łatwiej formować bułeczki. Śliwki warto wcześniej wymieszać ze skrobią i cynamonem – nie tylko zagęszczą sok, ale też dodadzą aromatu do drożdżówek, tym samym wzbogacając ich smak.

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki pszennej,
• 250 g twarogu półtłustego,
• 50 g cukru,
• 1 jajko,
• 5 ml ekstraktu waniliowego lub 10 g cukru wanilinowego,
• 7 g proszku do pieczenia.

Składniki na nadzienie:

• 200 g śliwek,
• 5 g skrobi ziemniaczanej,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 10 g cukru trzcinowego (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza z funkcją grzania góra-dół.
2. W dużej misce rozdrobnij twaróg widelcem, dodaj jajko, cukier oraz ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej do masy twarogowej i zagnieć ciasto na jednolitą kulę.
4. Podziel je nożem na cztery równe części i z każdej uformuj kulkę.
5. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszcz, robiąc w środku zagłębienie.
6. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i wymieszaj w misce z cynamonem, skrobią ziemniaczaną i ewentualnie cukrem trzcinowym.
7. Przygotowane owoce włóż w środek każdej bułeczki, wstaw do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż bułki ładnie się zarumienią i urosną.
8. Po upieczeniu przełóż na kratkę i zostaw do wystudzenia.