Ciasto drożdżowe z figami. Puszysty wypiek z jesiennym akcentem

Figi są bogate w błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit. Zawierają także witaminy A, C, K oraz minerały takie jak potas, magnez i wapń, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i kości. Dzięki obecności naturalnych cukrów i przeciwutleniaczy, figi mogą korzystnie wpływać na metabolizm i regulować poziom cukru we krwi.

Figi można spożywać na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do musli, jogurtów, sałatek owocowych, a także jako składnik deserów. W wersji wytrawnej można je łączyć z serem pleśniowym i rukolą. Figi są dostępne w różnych formach – świeże, suszone czy w postaci przetworów, co daje możliwość dopasowania ich do codziennej diety. Joanna, autorka bloga "Królestwo garów", podzieliła się genialnym przepisem na mięciutkie ciasto drożdżowe ze świeżymi figami.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 1/4 l mleka,
• 50 g drożdży,
• 60 g masła,
• 100 g cukru,
• 3 żółtka,
• szczypta soli,
• skórka otarta z 1/2 cytryny,
• mąka do podsypywania.

Nadzienie:

• 150 ml śmietany kremówki,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 100 g migdałów,
• kilka kropel ekstraktu waniliowego,
• 7-8 świeżych fig,
• 1 białko do posmarowania.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj do 150 g mąki i 100 ml letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi objętość.
2. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem na puszystą masę, a pod koniec dodaj startą skórkę z cytryny. Do miski wsyp resztę mąki, dodaj rozczyn, utarte żółtka, resztę podgrzanego mleka i sól. Zagnieć gładkie ciasto, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie stopniowo dodawaj roztopione masło i dalej wyrabiaj. Oprósz ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Migdały zmiksuj (ze skórką). Figi pokrój w plasterki. Żółtka utrzyj na kogel-mogel z cukrem pudrem, dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i zmiksowane migdały, całość dobrze wymieszaj.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Posmaruj je nadzieniem, zostawiając ok. 3 cm wolnego brzegu z dłuższego boku. Na wierzchu rozłóż plasterki fig. Zwiń ciasto w rulon i ułóż w tortownicy w formie ślimaka.
5. Ciasto ponacinaj nożyczkami, posmaruj rozmąconym białkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut, aż nabierze złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika poczujesz cudowny aromat cytrynowej skórki, migdałów i świeżych fig. Ciasto jest miękkie, puszyste i pełne jesiennej słodyczy – idealne na rodzinne spotkanie przy kawie albo jako słodka nagroda po długim dniu.