Robię zamiast owsianki. Wspiera produkcję kolagenu dla stawów, a dla jelit jest jak balsam

Jęczmienianka to proste, ciepłe śniadanie, które świetnie zastępuje codzienną owsiankę. Ma delikatny, lekko orzechowy smak i po ugotowaniu staje się przyjemnie kremowa. Dodaję do niej kiwi, skyr i orzechy, dzięki czemu jedna miseczka jest sycąca, świeża i pełna różnorodnych składników. Taki zestaw wspiera dietę dostarczającą białka, błonnika oraz witaminy C potrzebnej do produkcji kolagenu.

Płatki jęczmienne gotują się szybko i dobrze chłoną smak mleka oraz przypraw. Lubię je za bardziej wyrazistą strukturę niż w przypadku płatków owsianych, a także za to, że można podać je zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Trzeba tylko pamiętać, że jęczmień zawiera gluten, dlatego nie jest odpowiedni dla osób z celiakią ani stosujących ścisłą dietę bezglutenową.

Jęczmień dostarcza błonnika, w tym beta-glukanów. Po połączeniu z płynem tworzą one gęstą, lekko kleistą strukturę, która odpowiada za kremową konsystencję śniadania. Błonnik jest ważnym elementem diety wspierającej prawidłową pracę jelit, ale najlepiej działa razem z odpowiednim nawodnieniem i urozmaiconym jadłospisem.

Kiwi dostarcza witaminy C, która jest niezbędna organizmowi do biosyntezy kolagenu — białka budującego między innymi tkankę łączną. Dodaję też skyr, bo dostarcza pełnowartościowego białka.

Kiwi oraz skyr dodaj do lekko przestudzonej jęczmienianki. Dzięki temu owoc zachowa świeżość, a skyr nie zwarzy się od wysokiej temperatury.

Składniki

• 6 łyżek płatków jęczmiennych,
• 250 ml mleka lub napoju sojowego,
• 1 kiwi,
• 4 łyżki skyru naturalnego,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka masła orzechowego,
• 1 łyżeczka orzechów włoskich,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1 szczypta soli.

Sposób przygotowania

1. Wlej mleko do rondelka, dodaj sól i podgrzej je prawie do wrzenia.
2. Wsyp płatki jęczmienne, zmniejsz moc palnika i gotuj je przez około 8 minut, często mieszając.
3. Dodaj cynamon oraz miód, a następnie gotuj całość jeszcze przez 1 minutę.
4. Zdejmij rondelek z palnika i odstaw jęczmieniankę na 3 minuty, aby lekko przestygła.
5. Obierz kiwi i pokrój je w plasterki lub małą kostkę.
6. Przełóż jęczmieniankę do miseczki, dodaj skyr, masło orzechowe, kiwi oraz orzechy.

Zamiast kiwi możesz użyć truskawek, malin albo czarnej porzeczki. Jeśli wolisz bardziej deserową wersję, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę kakao i kilka plasterków banana.