Obtaczam ziemniaczki i piekę. Tak pyszne, że nikt nawet nie prosi o mięso czy inne dodatki

Ziemniaki w parmezanie to pomysł na prosty, a jednocześnie wykwintny dodatek, który potrafi skraść całą uwagę przy stole. Idealnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, pachnące ziołami i wędzoną papryką, dosłownie trudno im się oprzeć. To przepis, który udowadnia, że zwykły ziemniak może stać się prawdziwym rarytasem. Wystarczy odrobina sera, oliwy i kilka przypraw.

Sekret tkwi w połączeniu prostych składników i odpowiednim pieczeniu. Parmezan, dzięki wysokiej zawartości białka i tłuszczu, w wysokiej temperaturze tworzy na ziemniakach złocistą, lekko chrupiącą warstwę. To właśnie ona nadaje całości intensywny, lekko orzechowy smak. Z kolei przyprawy, a szczególnie wędzona papryka i rozmaryn, dodają głębi i aromatu, przez co ziemniaki w parmezanie smakują jak najlepsze pieczone frytki, ale z bardzo ciekawym włoskim akcentem.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 40 g parmezanu (najlepiej świeżo startego),
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• łyżeczka wędzonej papryki,
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej,
• szczypta rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i pokrój w grube frytki lub ćwiartki.
2. Wrzuć je do dużej miski, dodaj oliwę, starty parmezan i wszystkie przyprawy.
3. Dokładnie wymieszaj, by każda część była równomiernie obtoczona w serze i przyprawach.
4. Przełóż ziemniaki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.
6. Po tym czasie sprawdź, czy są miękkie w środku i złociste na wierzchu. W razie potrzeby dopiecz jeszcze 5-10 minut.
7. Podawaj od razu, ale najlepiej smakują same lub z dipem czosnkowym.

Ziemniaki w parmezanie są tak aromatyczne, że spokojnie mogą zastąpić klasyczny dodatek do obiadu. Doskonale pasują do grillowanych warzyw, pieczonego drobiu czy ryb, ale równie dobrze sprawdzą się jako zwykła przekąska. Są chrupiące i mięciutkie w środku.