kulinarna stolica Polski (strona 17 z 19)

Sójka z ptactwem ma niewiele wspólnego, a klepaczom daleko do wyklepanych plastrów schabu. Fafernuchy? To dopiero historia. O osobliwych nazwach polskich potraw regionalnych rozmawiałam z ekspertami – Agnieszką Kuś i Mateuszem Adamczykiem.

Wielkopolski przysmak zachwyca zarówno smakiem, jak i samym wyglądem. Co więcej, ma genialną nazwę, która od razu zapada w pamięci.

Podlasie słynie z fantastycznej kuchni, w której rozkochała się cała Polska. Jednym z najpopularniejszych deserów tego regionu jest ciasto "Marcinek". To miękki biszkopt przekładany delikatnym kremem śmietankowym. Wyjaśniamy, jak go przygotować.

Jeśli Robert Makłowicz mówi, że to danie jest warte naszej cennej uwagi w okresie przedświątecznym, to po prostu nie mamy innego wyjścia i musimy zakasać rękawy. Kucharz po raz kolejny się nie pomylił; pierogi Makłowicza są po prostu genialne i właśnie trafiają na naszą listę ulubionych dań z Podlasia.

Te charakterystyczne, jedyne w swoim rodzaju pierogi to soczysty farsz, chrupiące ciasto i tradycja w jednym. Cebulniki to bezwzględnie nasza ulubiona potrawa regionalna z Podlasia i wprost nie możemy się doczekać, żeby ci ją przedstawić!

Jesteś prawdziwym miłośnikiem pierogów i nigdy nie masz ich dość? Koniecznie wykorzystaj genialny przepis warmińsko-mazurski, a na pewno nie pożałujesz. Czegoś tak dobrego dawno nie jadłam!

Z kuchnią śląską kojarzą się od razu rolady i modra kapusta, najczęściej serwowane w towarzystwie klusek (śląskich oczywiście). Jeśli uważasz, że to najlepsze, co można zjeść na południu Polski, nie próbowałeś jeszcze kulebeli.

Jajecznica ze Śląska, znana również jako wajecznica lub smażylnica, od dawna bryluje na liście produktów tradycyjnych. Dla entuzjastów takich rozwiązań to śniadaniowa propozycja idealna, inni będą grymasić, ponieważ wajecznica to nie tylko jajka.

Mawiała, że woli salceson od kawioru, a zamiast występów w telewizji, pełne rozmów, smaków i zapachów spotkania z członkiniami kół gospodyń wiejskich. Uważała je za najlepsze kucharki. W tym roku minie 10 lat od śmierci Hanny Szymanderskiej. Przypomnijmy więc sylwetkę kobiety, która legendą stała się jeszcze za życia.

Masz dość gotowania w kółko tego samego? Wykorzystaj potencjał regionalnych kuchni. Postaw na pyszne potrawy z prostych składników, których przygotowanie nie zajmie ci wiele czasu. Wypróbuj m.in. świętokrzyskie byczki, a będziesz zachwycony.

Zakręty polskiej historii miały wpływ także na kulinaria, czego najlepszym przykładem są hołubcie bielkowskie – kresowy przysmak, który stał się tradycyjnym specjałem regionu… zachodniopomorskiego. Jedno nie ulega wątpliwości – gołąbki nadziewane farszem z ziemniaków i kaszy jęczmiennej zasmakują wszystkim, bez względu na miejsce zamieszkania.

Na Kaszubach ziemniaki odgrywają bardzo ważną rolę. Stanowią podstawowy dodatek do dań, smaży się z nich plińce (placki ziemniaczane), podaje ze śledziem a nawet... przygotowuje z nich sernik.

Te pyszne pierożki mają to do siebie, że kiedy spróbuje się ich raz, już nigdy nie zapomni się ich smaku. Co jakiś czas wracam do tego przepisu, a wtedy cała rodzina zajda się smaczną przekąską według receptury prosto z Roztocza. Polecam ci ją serdecznie!

Dzisiaj zabieram cię w kulinarną podróż na Śląsk. Pokaże ci tamtejszą popularną potrawę, zwaną śląskimi kopkami, którą możesz przygotować w domu dosłownie w kilka chwil. Ta receptura na pewno ci się spodoba!

Lubisz dania regionalne? Jeśli tak, mam dla ciebie prawdziwą perełkę wprost z małopolskiej ziemi. Maczanka po krakowsku stanie się hitem w każdym domu.

Regionalne przysmaki często mają dziwaczne nazwy, ale ta jest wyjątkowo oryginalna. Co kryje się za określeniem "fujara pastusza"? Ceniony na Podkarpaciu pasztecik z farszem na bazie pieczarek i bobu. Jak przyrządzić taki smakołyk?

Na sam widok tej zupy aż chce się zanucić "mmmm, wodziunka, suchy chlyb i wody szklunka". Piosenkę zna niemal cała Polska, ale to Ślązacy zajadają się tą zupą. Jak ją przygotować i skąd wziął się jej fenomen?

Oscypek i kwaśnica to nie jedyne przysmaki, którymi zachwyca kuchnia góralska. Świadczy o tym choćby pyszna, pożywna zupa, od dawna jadana przez mieszkańców Pienin. Jak przyrządzić grulankę?

Kuchnia kaszubska zachwyca potrawami z ryb, dziczyzny czy grzybów, ale mieszkańcy tego regionu Polski bardzo lubią również słodkości, oczywiście oparte na naturalnych składnikach. Najlepszym przykładem jest kuch, czyli ciasto pachnące marchewką i cynamonem…

Może być pyszną przekąską albo dodatkiem do dań obiadowych. Choć nazwa tego świętokrzyskiego specjału brzmi tajemniczo, kryje się za nią smaczna i prosta w przygotowaniu potrawa. Poznajmy przepis na zmiocorza…

Kuchnie regionalne bazują najczęściej na prostych, dostępnych i niedrogich produktach. Nie inaczej jest też w przypadku kujawskiej rosopity, czyli śledziowej zupy serwowanej na zimno.

Kuchnia poznańska to nie tylko pyry z gzikiem, chociaż i w tej potrawie ziemniaki odgrywają bardzo ważną rolę. Ślepe ryby to jedna z najpopularniejszych zup kuchni wielkopolskiej. Nie daj się jednak zmylić nazwą, bo jest jeden haczyk - z rybami to danie ma niewiele wspólnego.

Kuchnia wielkopolska ziemniakami stoi. Jedną z potraw, którą zajadają się poznaniacy są szagówki. Chociaż nazwa brzmi co najmniej niestandardowo, to kryje się pod nią doskonale znane w całej Polsce danie.

Chociaż z Wielkopolską kojarzy się przede wszystkim pyry z gzikiem, to poznaniacy pochwalić się mogą również swoimi rurami. Z tym chwaleniem się jednak nie rozpędzają się za bardzo, bo receptura od lat jest pilnie strzeżona i tylko nieliczni mogą poznać ją od początku do końca.

To genialne ciasto z Podlasia dosłownie zapiera dech w piersi, tak świetnie się prezentuje. Co więcej, już po jednym kęsie nie będziesz chciał jeść nic innego.