kulinarna stolica Polski (strona 16 z 19)

Kuchnie regionalne skrywają w sobie wiele przysmaków, których nie odkryto jeszcze na szerszą skalę. Moja babcia z Lubelszczyzny przywiozła przepis, którego do tej pory nie znałam. Proste danie świetnie sprawdzi się na ekspresowy obiad.

Na kulinarnej mapie Polski znaleźć można wiele perełek, które często są w cieniu bardziej znanych potraw regionalnych. Jednym z takich dań jest zupa hrubieszowska, którą pokochają miłośnicy słodkości i... jabłecznika.

Zupa zarzucajka - to nazwa, która wielu osobom nic nie mówi. A szkoda, bo to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Pochodzi z Małopolski i choć kiedyś gościła na wielu stołach, dziś jest już zapomniana.

Zaciera trawnicka to bardzo oszczędna, ale nieszczędząca wrażeń potrawa. Pochodzi z niewielkiej lubelskiej gminy i to właśnie tam kultywuje się tradycję jej spożywania. Moja ciocia niekiedy sięga po przepis babci i również szykuje zacierę. Powiedzieć "palce lizać", to jak nic nie powiedzieć.

Słyszałeś kiedyś o zupie, której głównym składnikiem jest sałata masłowa? Jeżeli nie, to pozwól, że przedstawię Ci sałaciankę. To danie, które można przygotować w mgnieniu oka, zachwyca swoim pięknym, soczystym, zielonym kolorem. Co więcej, jest lekkostrawne, niskokaloryczne i niezwykle smaczne.

Nie tylko oscypek, bryndza, obwarzanek czy rogal świętomarciński. Na europejskiej liście nazw chronionych znajdziemy niespełna 50 przysmaków pochodzących z Polski, a wśród nich olej rydzowy czy chleb prądnicki. Wskazane produkty to nasze perły, jednak nietrudno naciąć się na podróbkę.

Żuchel to placek ziemniaczany z kawałkami przypieczonego boczku lub słoniny. Jest tradycyjnym daniem na Kaszubach wpisanym na ministerialną listę produktów regionalnych w województwie pomorskim. Jedynie tam żuchel cieszy się popularnością, a szkoda, bo to genialne danie zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Przepis zdobyłam od gospodyni z KGW, a nie było to łatwym zadaniem, gdyż patent na udany żuchel to ściśle strzeżona tajemnica.

Kaszubskie frikasy obowiązkowo pojawiają się na weselach i innych odświętnych okazjach. Do prostej potrawki z kurczaka tradycyjnie dorzuca się jeden składnik, który może budzić pewne kontrowersje.

Lubisz ziemniaki? Jeśli tak, koniecznie musisz spróbować patentu na ich przygotowanie wprost z rzeszowskiej ziemi. Nie dość, że gotowe danie świetnie smakuje, to jeszcze genialnie się prezentuje.

Kociewie to jeden z regionów etniczno-kulturowych Pomorza. Dokładniej można zakreślić jego granice do trzech powiatów: tczewskiego, starogardzkiego i świeckiego. Oznacza to, że Kociewie leży na obszarze dwóch województw: pomorskiego i kujawsko-pomorskiego. Dialektycy wytyczyli te granice na podstawie badań gwary i jej wspólnych cech wśród posługującej się nią ludności. Bardzo często Kociewiacy są utożsamiani z Kaszubami. Nic bardziej mylnego. Regiony leżą w bezpośrednim sąsiedztwie, jednak więcej je dzieli niż łączy.

Śląsk słynie z wielu wspaniałych i ciekawych dań regionalnych. Tym razem przyszedł czas na propozycję obiadową z pyszną karkówką w roli głównej. Już od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć.

To jedno z najbardziej charakterystycznych ciast, jakie można zjeść w Polsce. Szerzej znane jest na Podlasiu, jednak również za granicą jest nieobce. Sękacz, bo o nim mowa, zachwyca, ciekawi, intryguje.

Poszukujesz inspiracji na sycący posiłek? Musisz zatem spróbować karmuszki - to jednogarnkowe danie, które od dawna jest ulubionym przysmakiem mieszkańców Mazur. Przygotowanie karmuszki nie jest skomplikowane, a różnorodność smaków z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poniższy przepis przywiozłam z wakacji. W moim domu już dawno zapomnieli o gulaszowej.

Polskie kuchnie regionalne to prawdziwa skarbnica smakołyków. Jednym z najciekawszych kulinarnych tygli kulturowych jest południowo – wschodnia część naszego kraju. Podkarpacie to malowniczy region, pełny różnych atrakcji turystycznych. Odwiedzając go, warto zasmakować w jego specjalnościach.

Kuchnia nieustannie ewoluuje. Potrawy, na przestrzeni lat zmieniają swoją specyfikę, przepisy podlegają modyfikacjom w zależności od smaków poszczególnych pokoleń i kultur. W Polsce jadamy wiele dań, które kiedyś przyrządzano i podawano zupełnie inaczej niż dziś.

Święta Wielkanocne w całej Polsce mają kilka wspólnych mianowników, jak jaja czy biała kiełbasa. Na kulinarnej mapie naszego kraju nie brakuje jednak regionalnych przysmaków, które goszczą na świątecznych stołach w różnych rejonach. Moja ciocia co roku przywozi wyjątkowe ciasto, które po przekrojeniu ujawnia swoją niesłodką tajemnicę.

Szukasz pomysłu na efektowny i smaczny deser, który zachwyci twoich gości? Postaw na przysmak wprost ze śląskiej kuchni, a na pewno nie pożałujesz. To będzie prawdziwy sztos!

Żurek od dawna jest jedną z najbardziej lubianych przez Polaków zup, bez której wiele osób nie potrafi wyobrazić sobie wielkanocnego jadłospisu. Czy naprawdę nie da się go zastąpić? Okazuje się, że ciekawą alternatywą może okazać się tradycyjny przysmak z Kujaw.

W te święta przygotowujesz samodzielnie wyśmienitą ucztę dla całej rodziny? Koniecznie zrób niesamowitą zupę z regionu łódzkiego, a wszyscy goście będą pod wielkim wrażeniem. Czegoś tak dobrego jeszcze nie jadłeś!

Jajecznica wciąż pozostaje jedną z najbardziej lubianych potraw śniadaniowych, a jej wielką zaletą jest możliwość dowolnego modyfikowania składników. Mieszkańcy Kaszub od dawna jedzą w wielkanocny poranek jajka smażone z… wędzonym węgorzem. Jak przygotować prażnicę?

Masz ochotę na sycącą i rozgrzewającą zupę, która zaspokoi twój apetyt na dłużej? Wypróbuj ten tradycyjny przepis prosto z Warmii i Mazur. To tania, prosta i krzepiąca zupa, idealna na przednówku.

Gandżabur to świadectwo tego, jak światowa jest kuchnia śląska, natomiast szmurowany pomuchel dowodzi, że gdzie jak gdzie, ale na Pomorzu jada się na bogato. Historyczka Agnieszka Kuś i polonista Mateusz Adamczyk próbują rozgryźć temat gwary na talerzu w drugiej części naszego materiału o osobliwych nazwach potraw regionalnych.

Województwo lubuskie nie każdemu kojarzy się z regionalnymi przysmakami. Okazuje się jednak, że w zeszytach gospodyń znaleźć można receptury na przysmaki, które szybko skradną twoje serce.

Niesamowite ciasto wywodzące się z wielkopolskiej ziemi zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Sprawdzona receptura na to cudo już na ciebie czeka.

Pierogi to nasza duma narodowa. Kochamy zarówno ruskie, jak i z kapustą i grzybami. O wyższość tych pierwszych nad drugimi można spierać się godzinami. Mieszkańcy Podkarpacia postanowili iść o krok dalej i połączyli ze sobą oba farsze. To pierogi srokate. Tak dobrych nie jadłam od lat.