Kotlety biedaka zrób, gdy portfel świeci pustkami. Są tanie, a cała rodzina naje się do syta

Już nie raz udowadnialiśmy, że tanie nie oznacza gorsze. Te kotlety z ziemniaków, ryżu i kaszy sprawią, że twój portfel odetchnie z ulgą i obejdzie się bez wizyty w kilku sklepach, ponieważ wszystkie składniki są łatwo dostępne, tanie, a równocześnie bardzo smaczne.

Nazwa może sugerować, że danie jest leciutkie i niezbyt sycące, ale zdecydowanie najesz się tymi kotletami do syta. Wszystko za sprawą bazy, na którą składają się ugotowane ziemniaki, ryż i kasza - razem tworzą wyjątkowo treściwą kompozycję. Takie połączenie to solidna dawka węglowodanów złożonych i błonnika, który (szczególnie dzięki kaszy) sprawia, że energia uwalnia się powoli, a uczucie pełności zostaje z nami na znacznie dłużej, niż mogłoby się wydawać.

Najczęściej do obiadu dorzucamy ziemniaki, ryż czy kaszę, ale tu te składniki mamy już w kotletach. Aby danie nie było zbyt monotonne w smaku, proponuję nie podawać go z puree czy porcją kaszy, lecz z sosem i surówką. Ja zwykle stawiam na sos koperkowy lub pieczarkowy oraz na słynną mizerię. Tanio, a nadal smacznie.

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 100 g suchego ryżu,
• 60 g kaszy jęczmiennej,
• pół cebuli,
• 45 g mąki ziemniaczanej,
• 20 g bułki tartej,
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• sól do smaku,
• 4 łyżki oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ryż oraz kaszę jęczmienną ugotuj według instrukcji na opakowaniach. W razie potrzeby odcedź nadmiar wody na sicie i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
3. Cebulę obierz i drobno pokrój. Świeżą natkę pietruszki opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie poszatkuj.
4. Ugotowane ziemniaki rozgnieć bardzo dokładnie praską lub tłuczkiem, aby nie było w nich grudek. Przełóż je do dużej miski.
5. Do miski z ziemniakami dodaj ugotowany ryż z kaszą oraz przygotowaną marchewkę, cebulę i natkę. Wsyp mąkę ziemniaczaną, wędzoną paprykę, bułkę tartą oraz dopraw solą.
6. Całość wyrabiaj dłonią, aż wszystkie składniki się połączą, a masa stanie się jednolita i lekko klejąca. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt rzadka, dosyp jeszcze łyżkę bułki tartej.
7. Zwilż dłonie wodą, co ułatwi pracę z masą. Formuj niewielkie, spłaszczone kotlety.
8. Na patelni rozgrzej olej i układaj kotlety partiami. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.
9. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.
10. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!