Grzybowa sezonowa zabielana śmietanką. Główny składnik kupisz już w Biedronce

Dla wielu z nas kurki to synonim letnich obiadów. Te charakterystyczne, jasnożółte grzyby o lekko pieprznym smaku idealnie komponują się z młodymi ziemniakami, świeżym koperkiem i delikatnym drobiem. Chociaż kojarzą się z wakacyjnymi wyprawami do lasu, to żeby przygotować genialną, aromatyczną zupę, wcale nie musisz biegać z koszykiem po mchu, bo leśne skarby trafiły już do popularnych dyskontów.

Jeśli tęskniłeś za smakiem prawdziwej grzybowej, mamy dobrą wiadomość – główny składnik kupisz już przy okazji codziennych zakupów. Kurki pojawiły się w najnowszej ofercie sieci Biedronka. Za małe opakowanie o wadze 200 gramów trzeba zapłacić 29,99 zł.

Przeliczając to na kilogram, wychodzi niemal 150 zł, co dla wielu osób może być barierą nie do przejścia za porcję grzybów. Warto jednak pamiętać, że to dopiero sam początek sezonu, kiedy dostępność kurek jest mocno ograniczona, a popyt spory. Dobra wiadomość jest taka, że jedno 200-gramowe opakowanie w zupełności wystarczy, by ugotować garnek zupy dla całej rodziny. Kurki są lekkie, a ich aromat jest na tyle intensywny, że mała kobiałka zrobi całą robotę.

Ta zupa robi się niemal sama, a sekret tkwi w odpowiednim oczyszczeniu grzybów i krótkim ich podsmażeniu na maśle.

Składniki:

• 200 g świeżych kurek,
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 4 duże młode ziemniaki,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• pęczek świeżego koperku,
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby dokładnie oczyść z piasku i mchu. Najlepiej posypać je mąką, zalać na chwilę letnią wodą i szybko opłukać – piasek odpadnie sam. Większe sztuki pokrój na pół, mniejsze zostaw w całości.
2. Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę. Młode ziemniaki obierz i pokrój w grubszą kostkę.
3. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane. Wrzuć cebulę oraz czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż ładnie się zeszklą.
4. Do garnka dorzuć oczyszczone i dobrze osuszone kurki. Smaż całość na dość dużym ogniu przez około 5 minut. Grzyby powinny lekko puścić sok i ładnie przejść maślanym aromatem.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki, wymieszaj wszystko i zalej gorącym bulionem.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą idealnie miękkie.
7. Do kubka wlej śmietankę, dodaj do niej 2 chochle gorącej zupy z garnka i energicznie wymieszaj (dzięki temu śmietanka się nie zwarzy). Wlej zahartowaną mieszankę z powrotem do garnka, cały czas mieszając.
8. Na sam koniec wrzuć do zupy mnóstwo posiekanego, świeżego koperku. Dopraw solidnie solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Zdejmij garnek z ognia i daj zupie odpocząć przez 5 minut pod przykryciem, by wszystkie smaki idealnie się przegryzły. Podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!