Dodaję do sosu kurkowego zamiast śmietany. Jest smaczniejszy, gęsty i aksamitny

Kurki należą do najchętniej zbieranych grzybów sezonowych. Wyróżniają się jędrną strukturą i delikatnie pieprznym aromatem, dzięki czemu nie rozpadają się podczas smażenia i zachowują swój charakterystyczny smak. W tradycyjnych sosach często łączy się je ze śmietaną, jednak serek śmietankowy pozwala uzyskać jeszcze bardziej kremowy efekt bez konieczności długiego redukowania płynu.

Ten składnik łatwo łączy się z wywarem i sokami uwalnianymi przez grzyby. Dzięki temu sos jest gęsty, jednolity i nie ma tendencji do warzenia się nawet podczas podgrzewania. Dodatkowo delikatnie podkreśla leśny aromat kurek, nie dominując nad nim.

Aby sos zachował aksamitną konsystencję, dodaj serek pod koniec gotowania i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj go do gwałtownego wrzenia, dzięki czemu pozostanie idealnie kremowy.

Składniki

• 500 g kurek,
• 150 g serka śmietankowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 g masła,
• 150 ml bulionu warzywnego,
• 1 łyżka oleju,
• 2 g soli,
• 1 g pieprzu,
• 10 g natki pietruszki.

Sposób przygotowania

1. Oczyść kurki i dokładnie je opłucz, a następnie osusz.
2. Obierz cebulę i czosnek, po czym drobno je posiekaj.
3. Rozgrzej na patelni masło z olejem.
4. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.
5. Wrzuć kurki i smaż je przez 5–7 minut, aż odparuje nadmiar płynu.
6. Wlej bulion i gotuj całość przez 3–4 minuty.
7. Dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż całkowicie połączy się z sosem.
8. Dopraw sos solą oraz pieprzem.
9. Posyp posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj.
10. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Taki sos najlepiej smakuje z makaronem tagliatelle, kopytkami lub pieczonymi ziemniakami. Możesz także wykorzystać go jako dodatek do smażonego kurczaka albo schabu. Kilka listków natki pietruszki na wierzchu podkreśli świeży smak i nada potrawie apetyczny wygląd.