Dodaję odrobinę do smażenia kurek. Ta niepozorna przyprawa doskonale podbija smak grzybów

Choć kurki nie przepadają za zbyt dużą ilością przypraw, to jednej nie może zabraknąć - gałki muszkatołowej. Ma lekko korzenny smak i dodaje głębi nawet najprostszym daniom z grzybami. W dodatku przy minimalnym wysiłku – smażysz i sypiesz odrobiną przyprawy. Prościej się nie da, a kurki smakują jak z dobrej restauracji.

• Nie mocz kurek przez dłuższy czas, ponieważ szybko chłoną wodę i zaczynają się dusić.
• Nie wrzucaj zbyt wielu kurek na raz i nie przykrywaj patelni pokrywką, ponieważ zamiast się rumienić, zaczną się dusić we własnym soku.
• Najpierw odparuj wodę z grzybów, a dopiero później dodaj cebulę.
• Gałkę muszkatołową dodaj na samym końcu i naprawdę oszczędnie – wystarczy szczypta.

O jajecznicy czy sosie na bazie śmietany nawet nie wspominam, bo te przepisy większość z nas zna i ma w małym palcu. Jeśli chcesz podać kurki w ciekawszy sposób, spróbuj francuskiego quiche lub zupy, risotto czy pierogów. Dobrze smakują też jako dodatek do serów, co prawda nie tak popularny jak żurawina czy miód, ale wciąż warty uwagi. Oczywiście można też podać je prościej - kurki z dodatkiem gałki muszkatołowej są na tyle aromatyczne, że wystarczy upieczona grzanka lub tost.

Składniki:

• 400 g kurek,
• 1 mała cebula,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• pęczek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść kurki z resztek ziemi i igliwia. Krótko opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
3. Rozgrzej na patelni masło.
4. Dodaj kurki i smaż je przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wody.
5. Wsyp cebulę i smaż wszystko jeszcze przez około 3 minuty.
6. Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
7. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
8. Opłucz i posiekaj natkę pietruszki a następnie posyp nią gotowe kurki. Smacznego!