Do babki wielkanocnej dodaję 2 opakowania tego proszku. Każdy pyta o ekstra składnik, bo jest tak pyszna

Na babkę jest całkiem sporo pomysłów: możesz stworzyć ją z najróżniejszymi polewami i dodatkami, a jednym z nich jest proszek budyniowy. Wprowadza do niej lekkość i delikatny smak, który świetnie komponuje się z puszystą i mięciutką babką, a równocześnie jest na tyle wyjątkowy, że na pewno zapadnie ci w pamięć.

Budyń to popularny dodatek do deserów i o ile częściej dorzucam go do masy na sernik niż do babki, o tyle w tej drugiej odsłonie sprawdza się równie dobrze. Najlepiej jest wybrać klasyczny budyń waniliowy, ewentualnie śmietankowy, ale znacznie ważniejsze od tego, który smak wybierzesz, jest to, aby kupić ten bez cukru. W przeciwnym razie nasza babka może wyjść zdecydowanie przesłodzona. W końcu do babki dodajemy sporo cukru, a na koniec polewamy ją jeszcze lukrem lub posypujemy cukrem pudrem, więc babka już sama w sobie jest wystarczająco słodka i warto uważać z tym dodatkiem.

Składniki:

• 200 g masła,
• 180 g drobnego cukru,
• 160 g mąki pszennej,
• 2 opakowania proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego bez cukru,
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij wcześniej wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Następnie pokrój masło na mniejsze kawałki, włóż je do małego rondelka lub miseczki i rozpuść na bardzo małym ogniu albo w kuchence mikrofalowej, po czym odstaw do lekkiego przestudzenia tak, aby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
3. W międzyczasie przygotuj formę do babki lub keksówkę, dokładnie wysmaruj ją cienką warstwą masła i delikatnie oprósz mąką, strzepując jej nadmiar.
4. Następnie do dużej miski wbij jajka, wsyp drobny cukier oraz cukier wanilinowy i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się bardzo jasna i puszysta.
5. Potem przesiej bezpośrednio do miski mąkę pszenną, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia, po czym bardzo delikatnie wymieszaj całość szpatułką, wykonując powolne ruchy od dołu do góry tylko do momentu połączenia składników.
6. Następnie cienkim strumieniem wlej lekko przestudzone masło i ponownie bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie jednolite ciasto.
7. Wlej gotowe ciasto do wcześniej przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut.
9. Wyjmij formę z piekarnika, odstaw ją na kratkę i pozostaw babkę do lekkiego ostudzenia w formie przez około 15 minut, a następnie delikatnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Gotowe!