Babka marmurkowa z tego przepisu udaje się zawsze. Idealnie wilgotna, puszysta i delikatna jak obłoczek

Babka to jeden z tych wypieków, które piekę na specjalne okazje. Ta marmurkowa wersja łączy w sobie klasykę z odrobiną efektu "wow" – pięknie się prezentuje, a jednocześnie jest banalnie prosta w przygotowaniu i właśnie za to lubię ją najbardziej.

Mięciutka, puszysta i wilgotna, a po przekrojeniu zachwyca swoim pięknym wzorem przypominającym marmur, który tworzymy za pomocą kakao. Mogłoby się wydawać, że taki efekt znacznie utrudnia przygotowanie babki, ale w rzeczywistości wcale nie jest to skomplikowane.

Wystarczy przygotować delikatne, puszyste ciasto na bazie ubitych białek, podzielić je na dwie części, do jednej dodać kakao, a następnie naprzemiennie przelewać jasną i ciemną masę do formy, tworząc charakterystyczne warstwy i wzory. Resztę zrobi za nas piekarnik, a my po chwili mamy pyszną, mięciutką babkę.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej tortowej,
• 150 g cukru,
• 120 ml mleka,
• 120 ml oleju,
• 90 g mąki ziemniaczanej,
• 5 jajek,
• 15 g cukru waniliowego,
• 4 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Przełóż białka do czystej i suchej miski i zacznij ubijać na średnich obrotach.
2. Gdy jajka lekko się spienią, dodaj sól i zacznij stopniowo wsypywać cukier oraz cukier waniliowy, najlepiej po łyżce, co kilkanaście sekund, cały czas miksując.
3. Zmniejsz obroty miksera i zacznij dodawać pojedynczo żółtka, a następnie cienkim strumieniem wlej olej i mleko, cały czas miksując.
4. W osobnej misce wymieszaj i przesiej: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
5. Dodawaj suche składniki partiami do mokrych, cały czas delikatnie mieszając.
6. Gdy powstanie ciasto, podziel je na dwie części, do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
7. Formę na babkę lekko natłuść, a następnie wlewaj do formy naprzemiennie jasne i ciemne ciasto (po kilka łyżek).
8. Jeśli chcesz mocniejszy efekt marmurka, delikatnie przeciągnij patyczkiem przez masę, tworząc wzory.
9. Rozgrzej piekarnik na 180 stopni i piecz w nim babkę przez około 45 minut.
10. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto na około 10-15 minut do ostygnięcia, następnie delikatnie wyjmij babkę z formy i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Gotowe!