Zrobiłam sałatkę jak Ewa Wachowicz. Była tak pyszna, że pierwsza zniknęła ze stołu

Chociaż mogłoby się wydawać, że w sałatce ziemniaczanej większej filozofii nie ma i specjalnie pola do popisu tutaj również nie można znaleźć, to Ewa Wachowicz pokazuje, że można zrobić ją nieco inaczej. Od kiedy odkryłam ten przepis, nie robię jej już w inny sposób. Inspirowany jest tradycyjną sałatką w wersji austriackiej, której sekretem jest pyszny sos z musztardą i bulionem. Znalazło się tam również miejsce dla rukoli, której delikatnie pikantny smak świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 150 g boczku surowego wędzonego,
• 1 cebula,
• 2 ogórki konserwowe,
• 2 łyżki octu winnego,
• sól i pieprz,
• rukola,
• ½ szklanki bulionu,
• 1 łyżka musztardy.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki gotuje w wodzie, bez obierania. Pilnuję, żeby się nie rozgotowały. Po tym czasie odcedzam je i odstawiam, aby przestygły.
2. Przestudzone ziemniaki kroję w talarki lub niedużą kostkę i przekładam do miski.
3. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na patelni. Nie dodaję żadnego tłuszczu, bo wytopi się on z mięsa.
4. Dorzucam posiekaną w kostkę cebulę i podsmażam, aż warzywo się zeszkli.
5. Usmażony boczek i cebulkę dodaję do miski z ziemniakami.
6. Ogórki konserwowe kroję w kostkę i dodaję do pozostałych składników.
7. Bulion delikatnie podgrzewam, aby był ciepły i dodaję do niego musztardę. Dokładnie mieszam.
8. Powstałym sosem polewam sałatkę, dodaję umyte liście rukoli, doprawiam całość solą oraz pieprzem i dokładnie mieszam.

Sałatka ziemniaczana smakuje najlepiej, gdy smaki dobrze się przegryzą. Po jej zrobieniu odstawiam miskę do lodówki na minimum godzinę, chociaż najbardziej smakuje mi taka, która spędziła w chłodzie całą noc. Kiedy serwuję ją na imprezach, znika jako pierwsza. Wygląda niepozornie, składniki są proste i tanie, a robi naprawdę ogromną furorę. Smacznego!