Moja babcia pochodzi z Bułgarii. Gdy przyjeżdżamy, zawsze podaje nam tę pyszną zapiekankę

Zapiekanka z mięsem mielonym wydaje się być dość oklepaną potrawą, jednak w bułgarskiej odsłonie smakuje jeszcze lepiej. Przepis wzbogacony jest o kiełbasę, ryż i kapustę kiszoną, która świetnie komponuje się z całością i nadaje daniu wyjątkowy smak. Składniki są proste, niedrogie, a danie uwielbia cała moja rodzina. Kiedy babcia przygotowuje tę zapiekankę, szybko żaroodporne naczynie zaczyna świecić pustkami. Nie ma szans zabrać jej na "wynos" - jest tak smaczna, że każdy skusi się na porcję.

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej,
• 600 g mielonego mięsa wieprzowego,
• 300 g boczku,
• 300 ml kwaśnej śmietany,
• 1 szklanka wody,
• 200 g ryżu,
• 150 g kiełbasy,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• mozzarella,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wrzuć pokrojony w kostkę boczek i podsmaż, aż się zarumieni. Do smażenia nie używaj żadnego tłuszczu - wytopi się on z boczku.
2. Dorzuć posiekaną w kostkę cebulę oraz półplasterki kiełbasy i podsmaż całość, dorzucając do zarumienionej cebuli mięso mielone.
3. Dopraw mieloną słodką papryką, solą oraz pieprzem.
4. Kapustę kiszoną odciśnij z wody i poszatkuj. Dorzuć do podsmażonego mięsa.
5. Smaż przez 5-7 minut, mieszając co jakiś czas zawartość patelni, aby nic się nie przypaliło.
6. Żaroodporne naczynie posmaruj olejem, najlepiej rozprowadzić go przy pomocy silikonowego pędzelka, aby cieniutką warstwą pokrył również brzegi.
7. Śmietanę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
8. Układaj na zmianę warstwy mięsnej masy i ryżu. Między warstwami dodawaj odrobinę śmietany.
9. Na samej górze rozprowadź pozostałą śmietanę i posyp odrobiną sera mozzarella.
10. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz pod przykryciem przez 20 minut. Następnie zdejmij przykrycie i piecz całość jeszcze przez kolejne 20 minut.

Gotową zapiekankę podawaj na ciepło. Smacznego!