Zobaczyłam, jak szwagierka zanurza formę z babką w wodzie i osłupiałam. Teraz robię tak samo

Wielkanoc nie może obyć się bez baby. To symbol wiary, nadziei i miłości. Ten słodki wypiek zdobył wielu fanów. Nie wymaga żadnych umiejętności cukierniczych, a nawet kulinarnych. Sęk w tym, że baba często wychodzi sucha i zwyczajnie niesmaczna. Szukasz sprawdzonego przepisu na babkę wielkanocną? Przygotuj babkę topielec. Wychodzi miękka, puszysta i lekka niczym obłok.

Babka niejedno ma imię. Można przygotować ją na kilka różnych sposobów, jednak największą popularnością cieszy się babka drożdżowa. Babka piaskowa jest nieco wilgotniejsza, ale i cięższa tak jak babka ucierana. Marzy ci się lekka, puszysta i wilgotna babka? Wypróbuj przepis na babkę topielec.

Nazwa może nie wzbudza przyjemnych skojarzeń, jednak wymyślono ją nie bez powodu. Ugniecione ciasto wkłada się do bawełnianej ściereczki, a następnie zanurza się ją w wodzie i pozostawia aż do całkowitego wyrośnięcia. Dzięki tej nietypowej metodzie babka wychodzi niezwykle miękka, puszysta i bardzo wilgotna. Wypróbuj ją raz, a już żadna inna babka ci nie posmakuje.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej,
• 60 g roztopionego masła,
• pół szklanki letniego mleka,
• 1/2 opakowania drożdży suszonych,
• 50 g cukru,
• łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3 żółtka,
• 50 g rodzynek,
• 50 g żurawiny,
• woda,
• cukier puder.

Przygotowanie:

1. Wyciągnij dużą miskę. Wsyp do niej mąkę, drożdże, cukier, ekstrakt waniliowy. Dodaj żółtka, letnie mleko oraz masła. Wszystkie składniki zagnieć na gładkie ciasto.
2. Przygotuj duży garnek i wlej do niego zimną wodę. Ciasto zawiń w kulkę i owiń ją w czystą, bawełnianą szmatkę. Zostaw trochę luzu, żeby ciasto mogło wyrosnąć. Wrzuć je do wody i poczekaj, aż wypłynie na powierzchnię. W praktyce zajmie to od kilku do kilkudziesięciu minut.
3. Wyrośnięte ciasto umieść na środku blatu. Osyp je rodzynkami i żurawiną. Umieść je w formie wysmarowanej odrobiną masła i przykryj ściereczką. Pozostaw je tak na godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
4. Po godzinie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 170 st.C. przez 30-40 minut.
5. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem albo oblej je lukrem.