Źródło wideo: © pysznosci.info
Znikają szybciej, niż zdążysz je policzyć. Ptysiom w takim wydaniu nikt się nie oprze
Jeśli szukasz przepisu na deser, który zachwyci całą rodzinę od pierwszego kęsa, koniecznie przygotuj chrupiące profiterole ze śmietankowym nadzieniem. Na koniec oblej je mleczną czekoladą. Takiemu trio nie sposób odmówić. Zresztą sam się o tym przekonaj i obejrzyj nasze wideo z dokładną instrukcją. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na ciasto parzone:
- 100 ml mleka,
- 150 ml wody,
- 100 g masła,
- 5 jajek,
- 160 g mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1 szczypta soli.
Nadzienie śmietankowe:
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 2 łyżki mascarpone.
Polewa:
- 90 g czekolady mlecznej do dekoracji.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania ciasta parzonego. Kluczowe w całym procesie jest energiczne mieszanie składników po dodaniu mąki do garnka.
- Pamiętaj, mąkę możesz wsypać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu masła.
- Mieszaj całość do chwili, aż uzyskasz formę gęstej i jednolitej masy, która bez problemu będzie odchodzić od ścianek garnka.
- Ciasto na tym etapie odstaw do ostudzenia. To kolejna ważna kwestia, której nie możesz zlekceważyć. Dopiero kiedy ostygnie, możesz zacząć łączyć je z jajkami. Dodawaj je stopniowo, po jednej sztuce.
- Gotową mieszankę przełóż do rękawa cukierniczego z tylką 1M. Następnie uformuj małe ptysie na blaszce do pieczenia.
- Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, możesz użyć maty silikonowej z gotowym szablonem. Oczywiście możesz wykorzystać też zwykły papier do pieczenia. Aby mieć pewność, że ptysie będą podobnej wielkości, narysuj na arkuszu małe koła.
- Domowe słodkości piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. W tym celu ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone. Gotową mieszankę również przełóż do rękawa cukierniczego. Dzięki kuchennemu gadżetowi bez problemu napełnisz ostudzone profiterole. Wcześniej zrób w nich nacięcie.
- Przed serowaniem udekoruj domowe słodkości polewą czekoladową.
- Z podanych proporcji przygotowaliśmy 25 ptysiów.
