ziemniaki (strona 6 z 28)

Przygotowując obiad, często stajemy przed dylematem, gdy w worku z warzywami trafiamy na egzemplarz o wyraźnie zmienionej barwie. Wokół tego tematu narosło wiele mitów – od tych bagatelizujących problem, po teorie o konieczności wyrzucania całych zapasów przy najmniejszym przebarwieniu. Czym właściwie jest ta zmiana koloru i czy nasza intuicja, by po prostu usunąć niechciany fragment, jest słuszna?

Zapomnij o ciężkich i tłustych daniach. Poznaj sekret na idealnie chrupiące placki ziemniaczane, które zachwycają lekkością. Dzięki mące orkiszowej i sprytnemu trikowi, twoje placki ziemniaczane będą złociste i zdrowsze niż kiedykolwiek.

Ziemniaki, podstawowy produkt w prostej góralskiej kuchni, mogą być odpowiednio przerobione na różne wersje dań. W kuchni schroniska PTTK "Turbacz" podaje się je po zmieleniu, wyrobieniu masy i przypieczeniu w formie placków. Obowiązkowo z porcją masła, które na jeszcze ciepłej porcji smakowicie się rozpuszcza.

To warzywo wygląda niepozornie, ale frytki z niego smakują lepiej niż oryginalne. Nic dziwnego: środek jest bardziej kremowy, a całość łatwiej doprowadzić do przyjemnej chrupkości.

Zamiast zwykłych mielonych na obiad podaję coś specjalnego, czyli kartoflaczki. Pamiętam je z dzieciństwa jako jeden z moich ulubionych obiadów, ale nawet teraz po latach wciąż co jakiś czas goszczą na moim talerzu – nie dość, że sycące, to przede wszystkim proste i pyszne.

Magda Gessler zdradza patent na purée ziemniaczane, które aksamitną teksturą i głębią smaku bije na głowę klasyczne dodatki. Jeden sekretny składnik sprawia, że to proste danie staje się królem stołu. Sprawdź, jak odmienić swoje purée ziemniaczane w kilku krokach.

Ziemniaki potrafią być genialne albo kompletnie bez wyrazu. Różnica często nie leży w "odmianie premium", tylko w jednym prostym triku z kuchni czeskiej. Wystarczy dodać do gotowania niepozorne ziarenka, a nagle kartofle przestają być tłem do obiadu.

Zapomnij o nudnych plackach. Norweskie naleśniki kryją w sobie sekret, którego się nie spodziewasz – dodatek tłuczonych ziemniaków. To dzięki nim są nieziemsko miękkie i elastyczne. Poznaj przepis na Lefse, który odmieni twoje śniadania i sprawi, że domownicy poproszą o dokładkę.

Zupa ziemniaczana kojarzy nam się przede wszystkim z obiadem w domu, ale nie jest specjalnością tylko polskich mam i babć — włoskie również mają swoją, trochę inną, ale równie smaczną wersję.

Twoje ziemniaki po ugotowaniu szybko robią się szare i nieapetyczne? To częsty problem, który psuje efekt nawet najlepszego dania. Poznaj prosty, kuchenny trik i sprawdź, dlaczego odpowiednie ziemniaki to klucz do sukcesu na Twoim talerzu.

Wiele osób nie pamięta tej zupy, niektórym kojarzyć się może z obiadem u babci. Zapalanka przed laty pozwalała nasycić całą rodzinę, nie obciążając przy tym domowego budżetu. Dziś nasza kuchnia jest znacznie bogatsza, ale warto wrócić do korzeni i odkryć fenomen potraw, które gościły na stołach naszych przodków.

Są takie dania, które są gwarancją pustych talerzy i tym właśnie jest bułgarska zapiekanka. Warstwowa, ziemniaczana, z konkretną mięsną wkładką, na pewno nasyci całą rodzinę.

Gdy po raz pierwszy ich spróbowałam nawet przez myśl mi nie przeszło, że są przygotowane z ziemniaków. Co prawda odrobinę grubsze, ale równie mięciutkie, na stałe zagościły w moim jadłospisie.

Ziemniaki lądują na naszych talerzach niemal non stop, ale często w powtarzalnej formie: puree, pieczone, czasem frytki. Jednak nawet z tego taniego warzywa można zrobić coś wyjątkowego, jak z ekskluzywnego lokalu. Najlepszym tego przykładem są ziemniaki księżnej.

Chociaż ostatnio świat oszalał na punkcie frytkownic beztłuszczowych, każdy prawdziwy koneser wie, że nic nie zastąpi smaku tradycyjnych frytek smażonych w głębokim tłuszczu. Często jednak domowe frytki wychodzą miękkie, oklapnięte i pełne oleju. Istnieje jednak stary, babciny sposób, który rozwiązuje ten problem raz na zawsze.

Ziemniaki z pieca to klasyka, ale w tym wydaniu stają się prawdziwą gwiazdą każdego stołu. Połączenie kremowego wnętrza młodych ziemniaków z chrupiącą, słoną otoczką z boczku to duet, któremu nie sposób się oprzeć.

Kuchnia mazurska może kojarzyć się ze świeżymi rybami prosto z jeziora. Skrywa jednak wiele innych smaków. Każdy, kto ma tam rodzinę lub spędził tam wakacje wie, że prawdziwy król mazurskiego stołu jest jeden i wcale nie ma płetw.

Czy odgrzewane ziemniaki mogą być bezpieczne i zdrowe? Rozwiewamy wszelkie obawy i przedstawiamy fakty dotyczące tego popularnego produktu.

Ziemniaki to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Chociaż najczęściej jest tylko tłem, to ugotowane w odpowiedni sposób szybko staną się gwiazdą na talerzu.

Zapach pieczywa rozchodzący się po kuchni nie ma sobie równych. Często jednak boimy się, że wyjdą twarde lub szybko wyschną. Istnieje jednak prosty sposób, by domowe wypieki były pyszne, puszyste i banalnie łatwe w przygotowaniu.

Miłość okazywać można na wiele różnych sposobów, a najkrótsza droga do serca prowadzi przez żołądek. Zamiast kwiatów czy drogocennych klejnotów król Jan III Sobieski podarował swojej ukochanej wyjątkowe, fioletowe ziemniaki.

Ta francuska zupa krem łączy w sobie to, co lubimy najbardziej w przepisach, czyli prostotę ze smakiem. Wystarczą dwa warzywa, kilka dodatków i proszę – zdrowe, pyszne pierwsze danie gotowe.

Pamiętacie smak obiadów u babci? Jan Kuroń przywraca do łask prażoki – genialnie proste kluski z ziemniaków i mąki. Te tanie i sycące prażoki, zwane też prażokami, z chrupiącymi skwarkami to prawdziwy hit.

Czy wystarczy pokroić ziemniaki w kostkę, aby wyglądały jak z ekskluzywnej restauracji? To byłoby piękne, ale żeby przygotować dobre pavé ziemniaczane, trzeba się nieco bardziej postarać. Każdy talarek pokrywa warstwa pysznego sosu, który spaja ziemniaki w apetyczną całość.

Znasz to irytujące uczucie, gdy planujesz niedzielny obiad, sięgasz do koszyka z ziemniakami, a one przypominają już mały ogród botaniczny? Miękkie, pomarszczone i pokryte długimi pędami bulwy lądują w koszu, a ty musisz biec do sklepu po kolejne ziemniaki. Tymczasem wystarczy prosty trik prosto z notatnika dziadka, by warzywa pozostały twarde i świeże przez kilka tygodni.