Zetrzyj na tarce i wymieszaj z resztą składników. To najlepsza surówka do obiadu

Surówka to nieodłączny element obiadu. Lepiej o niej nie zapominać. Dietetycy zalecają, by jeść pięć porcji warzyw codziennie, a to może być jedna z nich. Każde danie z warzywnym dodatkiem wygląda i smakuje lepiej.

Najczęściej do obiadu przygotowujemy klasyczne surówki z marchewki, kapusty, pora. W cieniu tych warzyw wciąż zostaje biała rzepa. Często jej nie doceniamy, a jest bogata w witaminę C, która wspiera odporność. Zawiera także witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas, magnez i wapń. Wprowadzenie rzepy do swojego jadłospisu wspomaga pracę serca i mięśni, a nawet trawienia. To warzywo zawiera sporo błonnika, który ma dobry wpływ na pracę jelit i daje uczucie sytości.

Białą rzepę można wykorzystać do ciepłych dań, takich jak zupy jarzynowe czy gulasze. Nadaje się też do kanapek. Jej delikatny, lekko pikantny smak dobrze komponuje się z innymi świeżymi warzywami. Dlatego jest wprost idealna do surówek. Na surowo ma też najwięcej wartości odżywczych. Dawno nie jadłeś rzepy? Spróbuj jej w prostym, ale pysznym wydaniu.

Składniki:

• 1 biała rzepa,
• 1 marchewka,
• 1 jabłko,
• 1 por (biała część, opcjonalnie),
• kilka rzodkiewek,
• garść orzechów włoskich,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu,
• sok z cytryny do smaku,
• kilka gałązek natki pietruszki lub pół pęczka szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Rzepę, marchewkę oraz jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podobnie przygotuj umyte rzodkiewki.
2. Dodaj drobno pokrojonego pora.
3. Orzechy także pokrój na mniejsze kawałki i upraż na suchej patelni. Dodaj do warzyw.
4. Przygotuj sos mieszając sok z cytryny oraz majonez i śmietanę. Dopraw go do smaku.
5. Przygotowane wcześniej warzywa zalej sosem i dokładnie wymieszaj.
6. Na koniec ozdób surówkę drobno posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.