Zerwij z drzewa te koraliki i połącz z jabłkami. To najlepsza konfitura do mięs i serów

Na drzewach znaleźć można jeszcze czerwone owoce, które dawniej wszystkie dzieci wykorzystywały do robienia koralików na szyję i bransoletek. Wiele osób myśli, że jeść je mogą jedynie zwierzęta, ale po odpowiednim przygotowaniu zamienią się w pyszny dżem. Rozejrzyj się za nimi na spacerze i zabierz ze sobą do domu.

Pyszny dżem z jarzębiny

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Krzysztof Fryc

Ewa Malinowska

9 października 2024, 08:41

Jarzębina jesienią ozdabia nasze ogrody, wprowadzając do nich intensywnie pomarańczowy kolor. Warto jednak wiedzieć, że jest nie tylko uciechą dla oka i wspomnieniem dzieciństwa, ale także zdrowym przysmakiem, który warto zaprosić do swojej kuchni. W połączeniu z jabłkami zamieni się w pyszną konfiturę, idealną do mięs, serów czy po prostu tostów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Zapomnij o zwykłych klopsikach. Ich grecka odsłona bije je na głowę

Czy jarzębina jest zdrowa?

Niepozorne, czerwone owoce skrywają w sobie naprawdę wiele dobrego. Zawarte w nich witaminy C i A wzmacniają odporność, karotenoidy korzystnie wpływają na wzrok, a substancje garbnikowe mają działanie przeciwzapalne. Nic dziwnego, że nasze babcie chętnie wykorzystywały jarzębinę do przygotowywania leczniczych syropów i nalewk.

Na drzewach już zaczyna być widać jarzębiny © Pixabay

Substancje zawarte w jarzębinie pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca. Jarzębina zawiera również flawonoidy, karotenoidy i kwasy organiczne, które mają działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i moczopędne.

Konfitura z jarzębiny, jabłek i gruszek.

Jednym z najsmaczniejszych sposób na jarzębinę jest przygotowanie z niej pysznej konfitury. Doskonale smakuje z mięsem, serami i pieczywem lub jako dodatek do naleśników. Jest słodka, smaczna i zdrowa, więc warto przygotować kilka słoiczków. W połączeniu z jabłkami i gruszkami smakuje jak jesień zamknięta w konfiturze.

Chleb z konfiturą z jarzębiny © Adobe Stock | Leonid Iastremskyi

Składniki:

1 kg dojrzałych owoców jarzębiny,
600 g cukru,
500 g jabłek,
500 g gruszek,
1/2 szklanki wody.

Sposób przygotowania:

Jarzębinę dokładnie przebierz, usuwając szypułki i liście. Jeśli owoce były zbierane przed przymrozkami, warto je wcześniej zamrozić na kilka dni, aby zmiękły. Po rozmrożeniu sparz je wrzątkiem.
Jabłka i gruszki umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę.
W dużym garnku umieść jarzębinę, cukier oraz wodę. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, często mieszając.
Następnie dodaj pokrojone jabłka i gruszki. Gotuj dalej, mieszając co jakiś czas, aż owoce zmiękną i konfitura zgęstnieje (około 2-3 godzin).
Gorącą konfiturę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Pasteryzuj słoiki przez około 15-20 minut, aby zapewnić dłuższą trwałość.

Ilość cukry dopasuje do własnych preferencji, sporo zależy od tego, jak słodkie jabłka oraz gruszki wybierzesz. Smacznego!