Ze schabu robię soczyste roladki. Zalewam obłędnie kremowym sosem i zapiekam

Roladki schabowe z piekarnika są świetną alternatywą dla klasycznych smażonych kotletów. Do środka możesz włożyć plasterek żółtego sera, a także warzywa lub boczek. Zwijasz, spinasz wykałaczką i wkładasz do piekarnika. Wychodzą soczyste i kruche, gdy zapieczesz je od razu z sosem.

Roladki z sosem serowym kryją w sobie pyszne dodatki

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

17 marca 2025, 16:17

Mięsne roladki możesz przygotować nie tylko ze schabu, ale także z kurczaka, karkówki lub wołowiny. Z osobnego artykułu dowiesz się, jakie jest najlepsze mięso do rozbijania. Lubisz delikatne dania z wyrazistym przełamającym akcentem? Zrób roladki z kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami i mozzarellą. Jeśli myślisz o obiedzie w tradycyjnym stylu, przygotuj roladki z karkówki, na przykład z dodatkiem cebuli i grzybów. Do zawijania możesz użyć także wołowiny, do której doskonale pasuje boczek i ogórek kiszony.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Roladki napełniam pysznym farszem. Zapiekane na ziemniakach to obiad idealny

Dodatki do roladek wieprzowych

Roladki wieprzowe podaj w towarzystwie ulubionych dodatków, które uzupełnią kompozycję na talerzu. Klasycznym wyborem są ziemniaki pieczone z rozmarynem lub gotowane ziemniaki posypane koperkiem. Nie zapomnij o świeżym akcencie – może to być prosta sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych lub chrupiąca surówka z młodej kapusty i ogórków. Dla miłośników tradycji doskonałym uzupełnieniem dania będzie kapusta zasmażana lub modra.

Przepis na roladki wieprzowe z sosem serowym

Jeśli masz więcej czasu, zamarynuj mięso rozbite na kotlety. Natrzyj przyprawami, skrop łyżką olej rzepakowego i wstaw do lodówki, aby skruszało i nabrało smaku.

Składniki:

600 g schabu,
6 plastrów boczku wędzonego,
300 g sera żółtego, np. cheddar,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
200 ml mleka,
sól, pieprz do smaku,
pół łyżeczki czosnku granulowanego,
łyżeczka gałki muszkatołowej.

Wykonanie:

Mięso pokrój na 6 równych plastrów. Rozbij na kotlety, a następnie natrzyj odrobiną soli, pieprzu i granulowanego czosnku.
Z sera odkrój 12 plastrów, a pozostały kawałek zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na każdy plaster rozbitego schabu nałóż po plastrze wędzonego boczku i żółtego sera. Zwiń w roladki i zepnij wykałaczkami, aby nie rozpadły się podczas pieczenia. Ułóż w naczyniu żaroodpornym.
W rondelku rozgrzej masło, gdy się roztopi, zmieszaj z mąką, a następnie stopniowo dodawaj mleko. Cały czas mieszaj do uzyskania konsystencji beszamelu.
Zdejmij sos z palnika i wymieszaj ze startym żółtym serem, szczyptą soli, pieprzu i gałką muszkatołową.
Gęstym sosem serowym zalej przygotowane roladki. Na wierzchu każdej połóż po plasterku żółtego sera.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.