Zdobią wielkanocny stół lepiej niż niejeden bukiet kwiatów. Te jajka to pewniak na święta

Od razu rzucają się w oczy dzięki nietypowemu kolorowi, który uzyskujemy za pomocą marynaty z buraczków. Nawet zwykłe jajka na twardo nagle stają się ciekawe i pięknie zdobią wielkanocny stół.

Barwienie jajek za pomocą warzyw nie jest niczym nowym, a jednak często o tym zapominamy. Po przygotowaniu marynaty na bazie startego buraka zanurzamy w niej ugotowane i obrane jajka na co najmniej dobę.

Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej widowiskowym efekcie, możesz przed zamarynowaniem przekroić jajka na pół, delikatnie wyjąć żółtka i zanurzyć w marynacie same białka – wtedy kolor równomiernie pokryje całe białko jajka. Tylko rób to ostrożnie, by nie zabrudzić żółtek - to z nich przygotowujemy farsz, który w zamyśle ma kontrastować kolorem z białkami i dzięki temu pięknie prezentować się na półmisku.

Składniki:

• 8 jajek,
• 2 buraki,
• 350 ml wody,
• 300 ml octu jabłkowego,
• 3 łyżki majonezu,
• kilka łodyżek świeżego szczypiorku,
• 2 łyżki cukru,
• pół łyżeczki soli,
• 1 liść laurowy,
• 1 ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, od razu po ugotowaniu zalej zimną wodą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierz jajka ostrożnie ze skorupek.
2. Dokładnie umyj buraki, obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. W niewielkim garnku włóż liść laurowy i obrany ząbek czosnku, wlej wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty. Dodaj cukier, sól i ocet jabłkowy, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia składników.
4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj starte buraki, wymieszaj i odstaw na około 30 minut, aby buraki uwolniły kolor i smak.
5. W dużym słoiku lub wysokim naczyniu ułóż ugotowane jajka i zalej marynatą wraz z burakami, upewniając się, że wszystkie jajka są całkowicie zanurzone.
6. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie szczelnie zakręć i schowaj do lodówki na co najmniej 24 godziny.
7. Po tym czasie każde jajko przetnij wzdłuż na dwie równe połówki ostrym nożem, delikatnie wyjmij żółtka i przełóż do miseczki.
8. Posiekaj drobno świeży szczypiorek, dodaj do żółtek razem z majonezem i dokładnie wymieszaj na kremową, jednolitą masę.
9. Połówki białek ułóż na płaskim talerzu, napełnij połówki farszem z żółtek, majonezu i szczypiorku. Gotowe!