Zamiast zwykłych jajek na Wielkanoc przygotowuję coś specjalnego. O wiele lepsze niż tradycyjne

Smażone na głębokim tłuszczu jajka nie należą do stałego jadłospisu pojawiającego się w co drugim polskim domu, a naprawdę szkoda. Wśród wielu klasycznych jajek te wyróżniają się już na pierwszy rzut oka. Chrupiąca, złocista panierka i prosty farsz sprawiają, że te jajka znikną ze stołu szybciej niż te, które przygotowujesz co roku.

Chociaż wymagają więcej pracy niż klasyczne jajka wielkanocne, zdecydowanie są warte poświęconego im czasu. Jajka najpierw gotujemy na twardo, następnie obieramy, przekrawamy na pół i ostrożnie wyjmujemy żółtka. Białka panierujemy i smażymy na głębokim oleju, a w tym czasie przygotowujemy farsz na bazie żółtek. Dodajemy do niego majonez, musztardę, słodką paprykę, sól oraz świeżo zmielony pieprz i dokładnie mieszamy. Gdy białka się usmażą, wykładamy farsz na wgłębienie po żółtkach. Pyszne, chrupiące jajka na pewno wyróżnią się na twoim świątecznym stole nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem.

Składniki:

• 12 jajek,
• 2-3 łyżki majonezu,
• 1 łyżka musztardy,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• mąka do panierowania,
• bułka tarta do panierowania,
• olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Dziesięć z dwunastu jajek włóż do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
2. Odcedź jajka i zalej zimną wodą, odstaw do ostygnięcia.
3. Obierz jajka ze skorupek, przetnij każde wzdłuż na pół, delikatnie wyjmij żółtka do miski i odłóż białka.
4. Do żółtek dodaj majonez, musztardę, sól, pieprz i słodką paprykę, rozgnieć i dokładnie wymieszaj na gładką masę.
5. Przygotuj trzy płytkie naczynia — jedno z mąką, drugie z dwoma roztrzepanymi jajkami, trzecie z bułką tartą i rozgrzej w garnku olej.
6. Obtaczaj każdą połówkę białka najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej.
7. Wrzucaj partiami do gorącego oleju i smaż 2-3 minuty.
8. Wyjmuj jajka łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
9. Napełnij każdą połówkę białka przygotowaną masą z żółtek łyżką.