Zamiast wyrzucać do kosza, robię z nich pyszne kluski. Oblewam sosem i mam gotowy obiad

Pieczywo należy do produktów, które dość szybko tracą świeżość. Niestety, łatwo przeoczyć moment, w którym bułki czy chleb przestają być miękkie i apetyczne, jednak to wcale nie oznacza, że trzeba je wyrzucać.

Na czerstwe pieczywo jest co najmniej kilka pomysłów. Można z niego zrobić bułkę tartą, hiszpańskie torrijas czy wykorzystać jako zagęszczacz w zupach lub kotletach mielonych. Do tej listy można dopisać jeszcze jedno rozwiązanie – pyszne kluski, które idealnie pasują jako dodatek do obiadu.

Przepis na klasyczne kluski zna niemal każdy. Przygotowuje się je z mąki i jajek, ale pamiętajmy, że nie jest to jedyna słuszna receptura – czasem warto spróbować czegoś nowego.

Czerstwe bułki świetnie wchłaniają mleko, dzięki czemu ciasto nie będzie wodniste ani ciężkie. Pozwalają więc zachować odpowiednią strukturę klusek i ułatwiają ich formowanie. Przy przygotowywaniu warto jednak pamiętać, by dokładnie rozmoczyć pieczywo w mleku i delikatnie wmieszać pianę z białek. To ważne, aby kluski nie rozpadły się podczas gotowania.

Składniki:

• 4 czerstwe pszenne bułki,
• 450-500 ml mleka,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• około pół łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Pokrusz bułki na drobne kawałki.
2. Zagotuj mleko i zalej nim pokruszone bułki.
3. Przykryj miskę i odstaw na około 2 godziny, aż bułki całkowicie zmiękną i wchłoną mleko.
4. Oddziel białko od żółtka.
5. Ubij białko na sztywną, puszystą pianę.
6. Żółtko wymieszaj z oliwą i szczyptą soli. Połącz z rozmoczonymi bułkami.
7. Delikatnie wmieszaj pianę z białek - tak, aby ciasto pozostało lekkie i napowietrzone.
8. Zwilżonymi dłońmi formuj z ciasta niewielkie kulki.
9. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
10. Wrzucaj kluski na wolno gotującą się wodę, gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
11. Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz.
12. Podawaj je jako dodatek do obiadu lub polej ulubionym sosem (na przykład mięsnym lub pieczarkowym) i serwuj jako danie główne. Smacznego!