Zamiast tłuczka postaw na nóż i warzywa. Przepis dnia na siekane kotlety to gwarancja pustych talerzy po obiedzie

Składniki:

• 200 g cukinii,
• 1 marchewka,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka suszonej cebuli,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 2 filety z piersi kurczaka,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad obiadem rozpocznij od starcia na tarce o grubych oczkach marchewki i cukinii. Warzywa posyp solą, po czym odstaw je na 5-10 minut.
2. Dlaczego to takie ważne? Cukinia zawiera dużo wody, która mogłaby wpłynąć niekorzystnie na strukturę siekanych kotlecików. Trik z solą i krótkim odpoczynkiem pomoże ci pozbyć się nadmiaru płynu. Wystarczy, że przed użyciem odciśniesz dokładnie warzywa w dłoniach. Im mniej wilgoci w nich pozostanie, tym lepiej kotleciki utrzymają kształt podczas smażenia. Co więcej, nie będą wymagały użycia dużej ilości mąki.
3. W międzyczasie pokrój kurczaka w drobną kostkę. Oczywiście wcześniej go oczyść i osusz.
4. W kolejnym kroku przygotuj szybkie ciasto, które będzie bazą kotlecików. W misce wymieszaj ze sobą jajko, mąkę oraz przyprawy.
5. Do środka dodaj odciśnięte warzywa, kawałki kurczaka oraz posiekaną natkę pietruszki. Składniki dokładnie wymieszaj, aby stworzyły jednolitą całość.
6. Powstałą w ten sposób masę podziel na porcje tej samej wielkości, formując na rozgrzanej i natłuszczonej patelni małe placuszki. Smaż je na średnim ogniu z obu stron po kilka minut. W tym czasie mają nabrać złocistych rumieńców, a kurczak w środku powinien być całkowicie usmażony.
7. Siekane kotleciki z kurczaka serwuj z różnymi dodatkami od ziemniaków po kaszę, ryż czy kolorową sałatkę. Na talerzu nie powinno zabraknąć też porcji ulubionego sosu.