Zamiast kupować, zrób własną. Sklepowa wędlina nie ma z nią najmniejszych szans

Składniki na pieczeń:

• 500 g fileta z piersi z kurczaka,
• 1 kg piersi z indyka,
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżka soli kamiennej,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 2 łyżki miodu,
• 200 ml wody,
• 15 g żelatyny.

Glazura:

• 1/4 szklanki miodu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżka suszonego majeranku.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od przygotowania bazy, czyli mięsa. Kurczaka zmiel w maszynce. Natomiast pierś z indyka pokrój na mniejsze kawałki ok. 2-3 cm. W ten sposób pieczeń po przekrojeniu będzie miała apetyczny mozaikowy wygląd.
• Do miski z drobiem dodaj przyprawy oraz miód, po czym dokładnie wymieszaj całość. Aby smaki dobrze się przegryzły, odstaw miskę do lodówki na ok. 1-2 godziny. Pamiętaj, aby szczelnie ją przykryć folią spożywczą.
• To oczywiście nie koniec pracy nad mieszanką. Zanim trafi do piekarnika, dodaj do niej jeszcze wodę i sproszkowaną żelatynę. Rób to stopniowo, ciągle mieszając zawartość miski. Im dłużej będziesz ją wyrabiać, tym lepsze efekty osiągniesz.
• Gotową mieszankę przełóż do foremki zabezpieczonej na spodzie i po bokach papierem do pieczenia.
• Nie zapomnij oczywiście o glazurze na wierzchu pieczeni. Zrobisz ją w szybki i prosty sposób, łącząc ze sobą miód, musztardę i majeranek. Do rozprowadzenia wykorzystaj kuchenny pędzelek.
• Formę z zawartością wstaw na koniec do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na 90 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika daj odpocząć pieczeni, aby jej krojenie było łatwe. Możesz serwować ją w wersji obiadowej, jak i wykorzystać w roli domowej wędliny. Jeśli zdecydujesz się na drugą opcję, podziel ją na mniejsze kawałki dopiero kolejnego dnia.
• Do przepisu użyliśmy foremki o wymiarach: 25 x 11 cm.