Zalewam kawałki kurczaka i duszę. Podaję z ryżem, a moja rodzina szaleje ze szczęścia

Dania z kurczaka są popularne na co dzień, ale także świetnie nadają się na rodzinne spotkania czy uroczystości. Ich zaletą jest to, że przygotowuje się je szybko i zawsze się udają.

Sos śmietanowy można zaliczyć do kulinarnych podstaw. Gdy potrafisz go zrobić, a to nic trudnego, od razu zamienisz w bardziej wykwintne danie makaron, warzywa, czy właśnie kurczaka. Soczyste kawałki mięsa w kremowym sosie. To nie może się nie udać. W dodatku śmietana ma dość neutralny smak, dlatego pasuje do niej tak wiele dodatków. Włosi preferują jej połączenie z serem, dobrze łączy się też z pieczarkami, szpinakiem. Sprawdzą się też suszone pomidory. W lodówce pustka? Wykorzystaj tylko gałązki koperku czy natki pietruszki.

Do sosu śmietanowego nadaje się pierś kurczaka. Gdy wykorzystasz właśnie to mięso, drobno pokrojone, obiad będzie gotowy w mniej niż pół godziny. Wystarczy je przesmażyć, dołożyć dodatki, a potem zalać śmietanką wprost na patelni. Potrzebna jest też chwila na duszenie.

Możesz też w aromatycznym sosie podać większe kawałki kurczaka, tutaj sprawdzą się udka i skrzydełka. Nie ma znacznie więcej pracy, ale takie danie potrzebuje więcej czasu. Nie masz się co obawiać, że mięso będzie zbyt tłuste. Śmietanę miesza się zawsze z bulionem, ale mimo to sos pozostaje kremowy i aromatyczny. Jest tak dobry, że najlepiej ugotować do takiego dania ryż. Świetnie wchłania się w jego ziarenka i smakuje także bez mięsa.

Składniki:

• 1 kg kawałków kurczaka (udek, skrzydełek),
• 2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml),
• 1 szklanka śmietanki 30% (250 ml),
• 50 dag małych pieczarek lub opakowanie szpinaku baby, opcjonalnie,
• cebula,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka śmietany 18 proc.
• pęczek pęczek natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku,
• zioła prowansalskie do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyj i osusz. Cebulę pokrój w piórka. Pieczarki umyj i obierz, jeśli używasz szpinaku - wypłucz go. Natkę pietruszki posiekaj.
2. Kurczaka dopraw solą i pieprzem z obu stron.
3. Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor. Kawałki przekładaj na talerz wyłożony na ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
5. Na tej samej patelni smaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki lub szpinak. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smaż, aż cały sok odparuje. Patelnię zdejmij z ognia.
6. W formie do zapiekania lub naczyniu żaroodpornym układaj kawałki kurczaka. Dodaj pieczarki z cebulą.
7. Bulion warzywny zagotuj. Delikatnie wlej obie śmietany i wymieszaj. Dodaj natkę i dopraw solą i pieprzem. Zalej formę z kurczakiem.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 40 minut.
9. Podawaj z ryżem.