Zagniatam i nadziewam. Za takie bułeczki rodzina chce mnie ozłocić

Większość z nas na hasło "wypieki drożdżowe" ma przed oczami słodkie chałki, jagodzianki lub cynamonki. Tymczasem ciasto drożdżowe stanowi genialną bazę do dań wytrawnych. Przygotowanie tych faszerowanych kulek jest banalnie proste, a efekt końcowy przypomina miniaturowe, puszyste pizze zamknięte w zgrabnej formie.Te bułeczki z niespodzianką w środku robią prawdziwą furorę.

Chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku drożdżowa bułeczka kryje w sobie aromatyczne, wilgotne nadzienie. Po upieczeniu i przełamaniu ze środka wydobywa się gorący, ciągnący się ser otulony ziołowym sosem. To idealny pomysł na ciepłą kolację, przekąskę na domową imprezę czy alternatywę dla tradycyjnych kanapek do pracy i szkoły.

Składniki:

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej,
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant),
• 250 ml letniej wody,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego.

Farsz pomidorowo-serowy:

• 4-5 łyżek gęstego przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki wody (do rozrzedzenia sosu),
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich,
• szczypta soli i cukru do smaku,
• 200 g startego sera.
• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania z wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce rozkrusz świeże drożdże, dodaj cukier, dwie łyżki mąki oraz odrobinę letniej wody. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż rozczyn zacznie bąbelkować.
2. Do dużej miski przesiej resztę mąki, dodaj sól, olej, pozostałą wodę oraz wyrośnięty rozczyn.
3. Zagniataj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, by podwoiło swoją objętość.
4. W miseczce dokładnie wymieszaj gęsty przecier pomidorowy z odrobiną wody, solą, szczyptą cukru oraz ziołami.
5. Wyrośnięte ciasto uderz pięścią, by pozbyć się nadmiaru gazów, a następnie podziel na równe kawałki wielkości małej mandarynki. Każdy kawałek spłaszcz w dłoni na okrągły placuszek.
6. Na środek każdego placuszka nałóż niecałą łyżeczkę przygotowanego sosu pomidorowego oraz solidną porcję startego sera.
7. Brzegi ciasta zbierz mocno do góry i dokładnie zlep ze sobą, tworząc zgrabną, szczelną kuleczkę.
8. Układaj kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu.
9. Każdą bułeczkę posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem z mlekiem (możesz dodatkowo posypać ją odrobiną ziół lub pozostałego sera).
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza (tryb góra-dół) przez około 18-20 minut, aż staną się złociste.

Podawaj je lekko przestudzone. Smacznego!